鸡爪|智利的食材很丰富，用可口的食材做出的美食和美酒，别有一番风味豆豉|凤爪

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纳尔卡
纳尔卡是一种不寻常的多年生植物，原产于智利南部，通常被称为智利大黄。它有长刺的茎和大的绿叶，可以长到两米。这种古老的植物是传统智利美食中的常见成分，大叶子不能食用，但可以用作智利食物的包装纸，这是在大型地下窖中烹制的传统菜肴，刺茎可食用，通常只是去皮，加盐腌和作为清凉小吃享用。它与大黄相似，茎秆酥脆，口味略酸，使其成为制作果酱的理想配料。在世界各地，纳尔卡主要用作观赏性植物。

鸡肉砂锅鸡肉砂锅很美味，易于制备且非常便宜，它是一种智利炖鸡，由鸡肉，洋葱，胡萝卜，南瓜，土豆，米饭和玉米片组成。炖鸡肉通常用大蒜，盐，胡椒，香菜和辣椒粉调味。传统上会将这道菜在红陶罐里烹煮，准备好后，多汁的鸡肉应该会酥烂的从骨头上掉下来，而蔬菜应该变得又甜又软，几乎可以在嘴里融化，可以相信这道菜是来自于当地的马普切汤的一种变本。

炖查基坎
【鸡爪|智利的食材很丰富，用可口的食材做出的美食和美酒，别有一番风味】炖查基坎是一种美味的智利炖菜，最初是用干盐腌的骆驼肉，南瓜，洋葱，甜玉米和土豆作为主要成分制成的。现代版本通常使用碎牛肉代替干的美洲驼肉（由于美洲驼肉的味道过于浓烈），并在菜上加煎蛋。这道菜的名字来源于盖丘亚语和马普切语，意为生涩。除了智利以外，这种炖汤在玻利维亚，阿根廷和秘鲁也很受欢迎。

肉馅卷饼
最常见的智利馅饼是用小麦粉面团制成的，里面装有洋葱，牛肉末，橄榄，葡萄干和煮鸡蛋。这些半圆形的馅饼通常在烤箱中烘烤。尽管它们可以全年准备和食用，但在9月期间，智利馅饼特别受欢迎。在复活节庆祝活动期间，由于宗教原因禁止牛肉，因此在那个时期，这些肉馅卷饼通常仅仅装满了奶酪和海鲜馅料，建议将智利肉馅卷饼与一杯红酒搭配。

潘阿马萨多
潘阿马萨多是一种小而圆的扁平白面包，来自智利，传统上是在农村地区用燃木粘土炉制备的。由于价格低廉，它是大多数智利餐的主食。潘阿马萨多这个名字的意思是揉面包，指的是其生产方法。面包以猪油或起酥油制成，质地柔软，通常可以从大城市郊区或农村地区的路边小贩那里购买。

皮斯科拉鸡尾酒
皮斯科拉是智利最受欢迎的鸡尾酒，结合了白兰地和软饮料制成的。皮斯科拉中通常使用的软饮料包括可乐，雪碧或姜汁汽水。要准备鸡尾酒，先在高球杯中装满冰，然后是加入选择的软饮料，成分的比例可在1：1至1：3之间变化。皮斯科拉通常以柠檬或酸橙片为装饰。除了它会成为烧烤的主要饮品之外，这种饮料在智利其他时期也非常受欢迎，以至于每年2月都会举行一年一度的庆祝活动，称为“皮斯科拉节日” ，这个时期会很热闹。

鸡爪|智利的食材很丰富，用可口的食材做出的美食和美酒，别有一番风味

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