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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享自制的“手擀面” 。
大家都喜欢吃手擀面 ， 但是不愿意做 ， 觉得做手擀面还需要和面 ， 擀面 ， 切面 。 好像比较麻烦 ， 其实不是的 ， 和面很简单 ， 加入适量的食盐 ， 再加一个鸡蛋 ， 做出来的手擀面色泽泛黄 ， 吃起来很筋道 。 自己做的手擀面绝对比买的好吃 ， 还有性价比高 。 步骤详细 ， 可以跟我一起看一下具体的制作步骤 。
【自制手擀面】
材料：面粉 鸡蛋 西红柿
辅料：大蒜 生姜 大蒜 大葱 香菜 小青菜
调料： 植物油 食盐 鸡汁 生抽 老抽 米醋
做法：
1.再300克面粉中加入3克食盐 ， 加一个鸡蛋 ，
2.用筷子搅匀 ， 然后加入清水搅成面絮
3.没有干面粉后下手揉面 ， 揉成面团
4.揉成光滑的面团醒面10分钟
5.大蒜几粒切成蒜片 ， 大葱一段切成葱花 ， 生姜一块切成姜片
6.西红柿一个洗净去蒂切成滚刀块 ，
7.切好放入碗中备用 ， 起锅加入植物油 ， 下入花椒和八角爆香
8.下入葱姜蒜爆香 ， 然后下入西红柿
9.炒出西红柿中的汁水 ， 加入老抽 ， 米醋再次炒匀
10.炒匀后加入适量的清水 ， 清水的量根据食用人数而定 ，
11.接着打入4个鸡蛋做荷包蛋
12.面团已经醒好 ， 在案板上撒上干面粉 ， 用手揉面
13.将揉好的面团擀成薄饼
14. 根据实际情况撒干面粉 ， 爆香薄饼不粘在案板上 ， 然后从两边向中间卷起来
15.用刀切成粗细相同的宽条 ， 当然细条也是可以的
16.切好之后用手从中间拉起抖散 ， 西红柿卤的汤汁已经煮了5分钟 ， 加入食盐和鸡汁调味
17. 另起锅烧一锅开水 ， 下入手擀面煮 ， 大火煮开
【鸡蛋|自制手擀面要想劲道，下锅煮不易断，方法给你，用西红柿打卤好吃】
18. 煮开之后淋入清水继续煮 ， 再次煮开 ， 大概煮2分钟左右
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