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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道面食的做法：“辣椒鸡蛋拌面” ， 这是一道口感劲道 ， 味道香辣过瘾 ， 特别开胃的面条做法 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
说起面条 ， 我想没有一个人不喜欢 ， 夏天吃凉拌面 ， 冬天是热汤面 。 那种劲道的口感 ， 各式各样的味道 ， 滋溜滋溜的 ， 一口气就来上一大碗 ， 那种滋味和感觉别提有多味美了 。 无论是大人还是孩子都喜欢得不得了 。
而我就爱这拌面 ， 煮一锅面条冲凉 ， 然后搭配各种酱料拌一拌或者回锅炒一下 ， 既简单又好吃 ， 饭菜一锅全有了 。 简单好做 ， 10分钟上桌 ， 酱香味浓 ， 筋道可口 。 今天这碗拌面采用的辣椒、鸡蛋 ， 还有自己喜欢的酱汁调料 ， 吃起来别提有多过瘾 ， 连吃两碗都停不住嘴 。 好了不多说了 ， 下面介绍制作方法 。
——【辣椒鸡蛋拌面】——
【制作主料】：湿面条250克、青尖椒3-4个、鸡蛋2个
【制作料汁】：2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、黄豆酱1勺、小半勺白糖、1勺辣椒面、半勺淀粉、半碗清水
【其它调料】：大蒜2瓣、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末 ， 分别放入盘子中 ， 尖椒清洗干净斜刀切成马耳朵装盘备用 。
【步骤二】：把鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅撒成蛋液 ， 同时取一个小碗依次放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、小半勺白糖、1勺辣椒面、半勺淀粉、黄豆酱1勺、半碗清水 ， 搅拌均匀兑成调料汁 。
【排骨|辣椒鸡蛋酱拌面这种做法，特别爽口，大人孩子都喜欢，每次做一大碗不够吃】
【步骤三】：锅中添水大火烧开 ， 把面条下入锅中煮熟 ， 湿面容易熟 ， 一般煮2分钟就可以 。
【步骤四】：面条煮熟捞出来放入准备好的凉开水中泡凉 ， 然后捞出来简单控一下水放入汤碗中备用 。
【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热 ， 把鸡蛋液倒入锅中炒熟 ， 剁成小块先盛出来。
【步骤六】：重新起锅 ， 少放点油烧热 ， 放入辣椒炒断生 ， 放入蒜末炒出香味 。
【步骤七】：蒜末炒出香味 ， 放入鸡蛋和调料汁 ， 翻炒均匀把汤汁收浓 。
【步骤八】：调料汁稍微收浓 ， 然后一起倒入面条中 ， 撒上香葱就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“辣椒鸡蛋拌面”就制作完成 ， 由于面条里加入尖椒和鸡蛋 ， 味道香辣入味 ， 特别开胃好吃 ， 做法简单又美味 ， 一大碗吃不够 ， 是一道适合热天没有胃口制作来吃 ， 你喜欢吃面条吗！要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意以下几点 。
（1）面条最好选用新鲜的湿面条 ， 这种面条含水分量多一些 ， 口感更筋道爽滑 ， 而且鲜面条耐煮不容易断 。
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