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甘谷 ， 说起这个名字 ， 应该很多人对这里都表示陌生 。 这虽然是名不见经传的小城 ， 可它内涵却十分的丰富 ， 不仅有悠久的历史文化 ， 美食佳肴更是数不胜数 ， 跟着我一起去尝尝吧！
卷子肉：
【辣椒|甘谷美食佳肴，酸香可口的浆水面，酸辣可口，太美味了】这是甘谷的汉堡包 ， 在当地这是一种随处可见的风味小吃 。 之所以说它是汉堡 ， 是因为它的外观 ， 一个雪白的馒头三刀切成四片 ， 每层都夹上肥美的肉片 ， 是不是很像呢 。 它的做法十分讲究 ， 都在这口肉上 。 选上好的五花肉 ， 整块清洗干净 ， 先下过汆水祛除血水 。 然后准备好各种香料和秘制调料 ， 放进大锅之中 ， 把肉也整块放进去 ， 慢慢熬煮制软烂 。 肉煮好之后 ， 拿上一个馒头 ， 从中横着切三刀 ， 不能切断 。 把五花肉也横着片 ， 把片好的肉夹进馒头了就完成了 。 一口下去 ， 是面粉的清香和肉的醇厚 ， 满口香味 ， 让人停不下来 。
酥圈圈：
在这里有一种糕点 ， 色泽金黄 ， 香味绵长 ， 外观也十分独特 。 它以精白面为主料 ， 加水和成团 ， 发酵之后加碱水祛除酸味 。 再和上各种佐料 ， 细细的揉搓几下 。 之后将面团掐成大小一致的小团儿 ， 再拉长拉细 ， 揉成中间空心的圆圈状 。 再刷上麻油 ， 放进上下都有炭火的炉子中 ， 双面烘烤 。 烤出来的圈圈不仅美味 ， 香气四溢 ， 而且十分的耐放 ， 就算是炎热的夏天也能存放月余之久 ， 且味道不会有一丝一毫的改变 。 所以它不仅是一道美食 ， 也是诸多当地人逢年过节馈赠亲友的最佳选择 。
浆水面：
这是当地十分古老的一种面食小吃了 ， 距今已经有无数个年头了 。 浆水面的关键就在这口浆水上 ， 先将各种各样的新鲜时蔬淘洗干净 ， 再切成蔬菜碎 。 把它们放进锅里的开水中稍微煮一下 ， 配上少许的豆粉 ， 搅拌一下 。 然后把它们都倒进大缸里 ， 加上少许发酵的引子 ， 这时再倒入适量的开水 ， 最后把缸密封严实即可 。 等待两天之后便可开封 ， 其中白色的液体就是上等的浆水了 。 做面时候 ， 先在锅中烧油 ， 加入配料煸炒出香味 ， 然后再把浆水加入其中 ， 烧开之后淋到煮好的面条上 。 一碗酸香可口的浆水面便大功告成了 ， 一口下去汤酸香 ， 面筋道 ， 美味无比 。
呱呱红亮香辣 ， 卷子肉一口都是满足 ， 还有香飘十里的酥圈圈和酸香劲道的浆水面 ， 这里就是甘谷 ， 朴素而不普通的一座小城 。 你会想要来尝一尝这里的美食吗？
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