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在我们沉醉于中华博大精深的美食文化的同时 ， 也有很多人希望品尝到一种在味觉里的东方风味 。 甘谷的特色菜 ， 可以说是整个甘谷人的骄傲 。 让我们一起来品尝甘谷的美味吧！
罐罐茶：
这并不是一种茶叶的名称 ， 而是当地习惯用一种小坛子煮茶 ， 因此而得名 。 当地习惯把水缸 ， 酒盅一类的陶制品称之为罐罐 。 这是当地一种十分传统的品茶方式 ， 有十足的农家韵味 。 在喝这道茶的时候 ， 把装满水的罐子架在火炉上 ， 然后把枣放在火炉一边烤着 。 直到罐子里的水沸腾了 ， 再将把茶叶、枣儿、压碎壳的龙眼放进罐子里 ， 当茶叶在沸水中翻滚了几圈之后 ， 红枣、龙眼、茶叶的香味都进入了水中后 ， 再将其倒入杯子里饮用 。 罐子倒光之后接着倒水进去 ， 一边煮一边喝 。 闲暇时候和朋友聚在一起 ， 一边闲聊一边煮茶 ， 也不失为一种享受 。
酿皮：
这是一种当地十分流行且常见的小吃 ， 一方水土一方风味 ， 甘谷酿皮更是独具特色 。 当地制作它的时候 ， 选用上好精细的白面 ， 加人适量的的碱 。 把它们用冷水合成团 ， 之后把团放进清水中揉搓 ， 把其中的面筋和淀粉一分为二 。 接下来就把洗出来的蛋白质上锅蒸熟 。 水中的淀粉 ， 静置使其沉底聚拢 ， 轻轻地滤掉上面的水 ， 再加少许纯净水和碱 ， 同样上蒸锅 。 出锅之后切成片 ， 撒上各种调料 ， 和自己喜欢的新鲜时蔬 。 一碗色浓味美的酿皮就完成了 ， 吃起来酸辣可口 ， 柔韧有劲道 ， 受到广泛的欢迎 。
凉粉：
它的历史悠久 ， 距今数百年 ， 风味独特 ， 解馋还能管饱 。 这里的凉粉种类颇多 ， 颜色不同所使用的材料也不同 。 凉粉的制作很简单 ， 先用淀粉加水成糊 ， 再倒进锅里不停地搅拌 ， 直到变为透明状 ， 便倒出放凉 。 它的调料做法也不难 ， 锅中烧油把豆瓣酱和豆豉炒香 ， 加入各种调料勾芡 。 最后把凉好的凉粉切成丝 ， 放在碗里 ， 淋上佐料即可 。 一碗清凉爽口 ， 滑嫩多汁的凉粉就好了 ， 它的风味十分的独特 ， 口感也很棒 ， 非常值得一尝 。
油炸洋芋：
在甘谷的街头巷尾 ， 随处都可以看见炸洋芋片的小摊儿 ， 香味能传出去很远 。 他们将洋芋也就是土豆削去皮 ， 然后改刀成小皮 ， 放在油里煎炸 。 等到洋芋片变得又黄又亮之后 ， 便是熟了 ， 这时将其捞出 ， 微微放凉 。 等洋芋片变得脆之后 ， 撒上各种佐料混合而成的调料即可食用 。 做好的洋芋外边美观 ， 金黄的外皮上挂着各色的调料 。 入嘴香脆可口 ， 一点也不油腻 。 它不仅在街头能看见 ， 逢年过节的时候 ， 人们家中也会准备上 ， 用来做汤菜 ， 可见当地人对它的喜爱有多深厚 。
【洋芋|甘谷特色美食文化的同时也有很多，可以说是整个甘谷的美味】甘谷 ， 一座小城 ， 但这里却又无数你难以忘怀美食 。 香气四溢的罐罐茶 ， 柔软劲道的酿皮 ， 清爽可口的凉粉和酥香美味的炸洋芋 ， 不管是哪一道 ， 都充满了这里的当地特色 。 食之美味 ， 尝之难忘 ， 这就是甘谷 ， 你不能错过的城市 。
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