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深秋还要吃这瓜 ， 价廉物美营养极高 ， 这样炖汤喝 ， 入味好吃特鲜美！
进入秋季 ， 尤其是进入深秋季节 ， 很多瓜类蔬菜已经渐渐退出了人们的餐桌 ， 取而代之的是一些鸡鸭鱼肉 ， 因为我国历来有秋季滋补的习惯 ， 多吃这些荤菜可以补充能量 ， 为将来进入冬季打好基础 。 但是大家忽略了一点 ， 深秋季节天气寒凉 ， 气候干燥 ， 身体容易受到寒湿入侵 ， 又因为秋燥而皮肤干燥 ， 饮食上要注意 ， 多吃一些补水排湿的食材 ， 所以民间有“深秋吃瓜 ， 补水排湿 ， 一身轻松”的谚语 。
秋季排湿的食材有很多 ， 比如红豆等食材 ， 但是既补水又排湿的食材 ， 只有冬瓜比较常见 ， 深秋季节的冬瓜非常便宜 ， 因为自家种的冬瓜 ， 这时候才是出产高潮期 ， 自然成熟的冬瓜 ， 口感好味道鲜 ， 而且冬瓜属于高钾低钠蔬菜 ， 富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等成分 ， 含水量更是高达96.9% ， 这些物质对皮肤具有修复作用 ， 秋天适当地吃些冬瓜 ， 即可补水缓解秋燥又能祛除湿气 ， 一举两得 。
冬瓜最好吃 ， 也是最常见的做法 ， 就是炖汤了 ， 它可以和肉骨头一起炖汤 ， 也可以放入鸡汤里炖煮 ， 我最喜欢的还是和肉丸子一起煲汤 ， 清淡鲜美 ， 入味好吃 ， 特别美味 ， 一起来看我是怎么做的吧 。
菜名：【冬瓜肉丸汤】
主要食材：冬瓜1小圈 ， 猪肉半斤左右 ， 香菇6朵 ， 鸡蛋1个 ， 面粉2勺 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 料酒2勺 ， 老姜2片 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 香油少许 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 调肉馅 。 猪肉洗净后 ， 切成小块 ， 放入绞肉机里搅碎 ， 然后取出来 ， 加入食盐半勺 ， 香葱1把 ， 料酒2勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺搅匀 。
第二步 ， 做成丸子 。 接着 ， 把提前泡发的香菇切碎 ， 放入肉馅中 ， 再淋上热油 ， 搅拌均匀 ， 然后加入2勺面粉和1个鸡蛋 ， 用手抓拌至上劲 ， 期间可以加入少许清水 ， 用摔打的方式 ， 更容易上劲 ， 然后抓一把肉馅 ， 从虎口挤出 ， 用勺子刮入热水锅中 。
第三步 ， 煮丸子 。 锅中加入清水 ， 加入葱结1个 ， 姜丝1把 ， 少许料酒 ， 水烧至冒小泡 ， 转小火一遍挤出 ， 一遍放入丸子 ， 全部做好后 ， 转中火烧开 ， 撇去浮沫 ， 这样的肉丸可以一次性多做点 ， 放入冰箱保存 。
第四步 ， 冬瓜切好 。 做好的丸子放一旁备用 。 冬瓜去皮去籽 ， 切成小块 ， 放入篮子中冲洗干净备用 。
第五步 ， 煮冬瓜 。 把切好的冬瓜块放入丸子汤中 ， 大好烧开后 ， 加入少许食盐调味 ， 再焖煮1分钟关火出锅 。
第六步 ， 成品图 。 这样做的冬瓜汤清淡鲜美 ， 汤汁清澈 ， 常喝润燥又排湿 ， 大家记得深秋还要吃这瓜 。
------《温馨小提示》------
隔夜的冬瓜不能吃 ， 还有腐烂的冬瓜不能吃 ， 否则会出现腹泻 ， 腹胀等情况 。
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