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夏季是吃烧烤、喝啤酒的好时节 ， 大家可以坐下来聊聊天 ， 吃些小吃 ， 也是一道上好的下酒品；鸡爪的食用方法有很多 ， 可以用来炖汤 ， 也可以用来烧烤 。 很好吃的鸡爪 ， 味道很好 ， 不过制作这也是一个很有毅力的过程 。
柠檬无骨鸡爪
柠檬无骨鸡腿是当之无愧的网红美食 ， 在这个酷热的夏季 ， 光靠吃西瓜是不够的 ， 必须要加上没有骨头的鸡爪；有很多种方法可以制作食用 ， 但是我最爱的就是无骨鸡爪 ， 因为它好吃 ， 又很容易制作；不过制作起来比较麻烦 ， 下面我来给你们演示一下 。 首先要的就是鸡爪 ， 还要柠檬 ， 小米辣 ， 生抽；至于其他的辅助食材 ， 首先要做的就是鸡脚骨头去掉 ， 将鸡鸡脚洗净 ， 放入冷水中 。 加入姜末和料酒 ， 将里面的泡沫去掉 ， 大约十多分钟 ， 然后用冷水冲洗干净 。
再用一把小刀 ， 在鸡脚的背面切开 ， 将里面的骨头取出 ， 这个过程很繁琐 。 接下来要做的就是将小米辣椒、大蒜、柠檬、香菜等剁成碎末 ， 再撒上酱汁 ， 这取决于鸡脚的味道 ， 再加三匙生酱油和白醋 。 接着是蚝油 ， 糖 ， 老抽 ， 少许的盐和油 ， 加入凉白水 ， 将鸡脚放在冰箱里冷冻；用冰开水浸泡后的鸡脚口感极佳 。
【鸡蛋羹|夏天的必备菜，有很多种味道，味道更棒】虎皮鸡爪
说到这 ， 这虎皮鸡爪简直就是人间美味 ， 因为这道菜的香味很浓 ， 食材也很简单 。 再加入鸡爪 ， 加入少许料酒 ， 待煮沸时将其切去 ， 并冲洗；再倒入一匙老酱油 ， 待其彻底变色 ， 待其风乾 ， 倒入适量的油脂；等油温高了 ， 倒入鸡爪 ， 待到鸡爪快要变成黄色的时候 ， 就可以将鸡爪倒入冰水里 ， 在冰箱里冷冻两个小时 ， 这样就能看出鸡肉的表面有一层很好看的虎皮 。
在平底锅内加入八角、桂皮、香叶等等调料 ， 加入虎皮鸡腿 ， 加入两勺生抽和蚝油 ， 搅拌至完全淹没 ， 最后用中火焖四五分钟即可；在出锅前加入少许的鸡精 ， 味道鲜美无比 。
这种鸡爪最适宜夏季食用 ， 这里就是两道很普通的鸡爪制作方法 ， 实际上 ， 鸡爪、麻辣鸡爪等等 ， 都很好吃 ， 这种材料 ， 可以制作出数百种不同的方法；无论是在饮酒或看电视的时间里 ， 都可以将其作为点心 ， 十分美味 。
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