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鸡肉有很多种做法 ， 我们在家里面运用简单的材料 ， 往往也能呈现出非常美味的效果 。 相信很多人在饭店里面都吃得过教堂鸡 ， 这道菜的确很美味 ， 通过非常巧妙的做法 ， 把鸡肉打造的香嫩可口 。 我们也可以在家里面去进行制作 ， 如果家人对辣椒不是特别感兴趣的话 ， 也可以少放一些 ， 毕竟这道菜本身就有着很高的辣度 ， 所以在这一方面能够进行适当的调整 。
用到的材料包括鸡 ， 姜 ， 小米辣 ， 干辣椒 ， 植物油 ， 老抽 ， 盐 ， 生抽 。 如果家里面有条件的话 ， 可以选择那种自家养的鸡 ， 因为这种鸡的肉特别嫩 ， 而且也没有太多的水分 。 如果没有条件的话 ， 可以直接去商场买整只鸡 ， 不过也不用买太多 ， 能做出来一盘菜就可以了 。 其它的调料当中最重要的就是辣椒了 ， 一定要准备足量的辣椒才行 。
【臭豆腐|经过改良之后的教堂鸡，更符合家人的口味，依旧很美味】
准备好这些东西以后 ， 我们要先处理一下鸡肉 ， 如果是整只鸡的话 ， 需要去对其进行清理 ， 然后再将其剁成小块 ， 最好去掉鸡头和鸡翅尖 。 这些地方没有太多的肉 ， 而且上面的肉也不是特别健康 ， 剩下的肉就都可以吃了 。 然后把我们准备好的辣椒和姜都切成小块 ， 这样才能进一步激发它们的味道 ， 等到切好这些材料之后 ， 就可以正式去制作了 。
在锅中放油 ， 可以不用放太多 ， 因为鸡肉本身就会出很多的油 ， 等到油热以后 ， 就可以把鸡块放其中 ， 开始进行爆炒 ， 差不多整体变色以后就可以加入姜丝 ， 等到鸡肉里面的水分都完全被烧干以后 ， 便可以加入老抽盐来进行调味 ， 接着再加入辣椒碎 ， 这样就能够进一步让辣椒的味道融入其中 。 翻炒片刻以后 ， 便可以加入足量的开水来进行炖煮 ， 差不多焖煮10分钟左右就可以了 ， 于是这道非常美味的菜肴也就做好了 ， 其中的鸡肉的确很嫩 ， 而且香辣可口 。
这道菜的确是相当美味的 ， 因为运用了很多的辣椒 ， 所以完全没有任何腥味 ， 而且还特别下饭 ， 因此我们在制作的时候 ， 也能带来很不错的效果 。 不过在辣椒的选择方面 ， 还是比较灵活的 ， 很多人特别爱吃泡椒 ， 所以会运用这种原材料来进行制作 ， 最后达到的效果也会非常不错 ， 基本上按照家人的口味来进行制作以后 ， 都能够受到它们的喜欢 。
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