很多人做卤菜都用添加剂 ， 但我们从来不用 。
虽然加了添加剂味道好 ， 但是对身体伤害是非常不好！
只要把这两种香料用好了 ， 卤出来的菜比肉还香 。
第一种香料就是香茅草 ， 放在在卤水中可以让乳制品飘香 。
它是芳香型香料 ， 有强烈的柠檬香气 ， 又称为柠檬草 。
入口有清凉感 ， 直接品尝 ， 香气会瞬间充满你的口腔 。
它香气浓郁 ， 出香快 ， 在卤水中主要就是增香、杀菌、去腥骚的作用 。 使卤水更
加清新 。
并且是五香老卤和川香腊卤中不可缺少的香料 。
但是用量不宜过多 ， 否则会掩盖其他香料的味道 。 每50斤卤水用量不宜超过八克
。
第二种香料是丁香 ， 卤水中用丁香穿透性强 ， 主要作用是增香 。
可以把其他香料的味道带入食材中 ， 达到透口香的作用 。
但是用量不宜过多 ， 会导致卤水发黑发苦 。
【黄瓜|用对这2种香料，卤出来来的菜比肉还香！】香茅草和丁香用好了 ， 卤出来的菜健康又比肉还香！
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