【面粉|小河虾买回来，像我一样做成干炸小河虾，金黄酥脆简单又好吃】
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哈喽 ， 大家好 ， 我是若水 ， 今天给大家做一道干炸小河虾 ，
河虾倒入盆中以后 ， 我们用筷子给它清洗一下 ， 不要用手 ， 用手 ， 容易扎到 。 洗好的小河虾 ， 我们给它倒入漏框中 ， 把这个河虾的水分呢 ， 给它控干 ， 准备一些葱姜 ， 我们来切点葱段腌那个小河虾了 ， 再切点姜片 ， 切好以后呢 ，
我们给它装入碗中 ， 再将控干水分的小河虾倒入盆中 ， 加入食盐 ， 再把切好的这个葱姜呢 ， 给它放入里面 ， 少来一些料酒 ， 用筷子翻拌均匀 ， 腌制入味腌这个小河虾呢 ， 不用过多的调料以免影响这个河虾的鲜味了 ， 翻拌均匀以后 ， 我们给它放在一旁腌制十分钟左右 ， 让虾能更加的入味 。
十分钟以后 ， 把里面的葱姜给它剪出来 ， 葱姜我们挑完事以后 ， 看看里面的水分多不多 ， 如果多的话 ， 这里面的水尽量给它倒出去 ， 如果不多的话就没有事了 。
下面我们开始给它下挂糊 ， 先加入少许的白面 ， 也就是面粉 ， 普通的面粉就可以了 。 炸这个虾先加面粉呢 ， 能起到什么作用呢？能使炸出来这个虾呀 ， 口感更加的酥脆 ， 然后呢 ， 再撒上少玉米淀粉 ， 先少撒 ， 不要撒多了啊 ， 你这个虾给它翻拌均匀使这个 。
面糊 ， 充分的包裹在虾的表面 ， 如果觉得少呢 ， 我们再再往里加 ， 这虾一个是一个没有粘连的状态啊 ， 全都挂到位了 ， 把这个虾呢 ， 给倒入笊里里晃一晃 ， 把这里面的多余的这个淀粉给抖出去 。
锅中我们加入食用油 ， 油温烧至五常热 ， 然后我们下入河虾倒入锅中 ， 我们先不要去搅动它 ， 给它炸变形了 ， 如果这东西没炸变形 ， 你要去搅动它呢 ， 这个和虾很容易脱糊 ， 我们炸进匀以后呢 ， 再给它去翻动炸一分钟到两分钟左右就可以了 ，
再起锅烧油 ， 油温高一点 ， 我们复炸一下油温高一点 ， 这时候炸出来的河虾还得会渗油 ， 还有外皮比较就酥脆 ， 炸个10秒到15秒钟就可以了 ， 外表盛金黄色啊 ， 这就非常酥脆了 。
做这道菜我们调料 ， 不要放的过多 ， 以免掩盖住这个虾的鲜味 ， 另外做这道菜这个河虾 ， 一定要给这个水控干一些 ， 然后挂糊 。 这做这个菜主要就是挂糊 ， 非常的关键 ， 喜欢的朋友记得点赞评论转发 。
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