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又到了一年一度贴秋膘的季节 ， 秋天温度开始逐渐转凉 ， 胃口也开始变得越来越好 ， 于是牛肉羊肉开始成为餐桌上的常见食物 ， 不过牛肉羊肉的价格还是比较贵 ， 但是猪里脊不同 ， 不仅价格便宜 ， 油脂也比较少 ， 用猪里脊来烹饪食物 ， 既健康又美味 ， 绝对是秋天不可多得的食材 。
猪里脊的蛋白质含量丰富 ， 能够提高人体的免疫 ， 同时猪肉中脂肪含量比较高 ， 能够轻松达到贴秋膘的目的 ， 让人体能够更好地抵御寒冬的到来 ， 同时也能够减少感冒生病的概率 。 不过猪里脊不管是用来煲汤还是用来炒都不是太好 ， 今天就教大家一道好吃的猪里脊做法 ， 小孩子非常喜欢 ， 即使是非常挑食的孩子都会干完三碗饭 ， 现在就来看看糖醋里脊具体怎么做 。
首先用清水将里脊肉冲洗干净 ， 然后用刀背将里脊肉拍松 ， 这样能够让里脊肉变得更加好吃 ， 口感也会变得更好 ， 接着用刀将利益肉切成条状 ， 然后将切好的里脊肉放入碗中 ， 接着再加入一个鸡蛋 ， 然后加入适量料酒、适量盐、白胡椒粉 ， 然后用手抓拌均匀 ， 接着盖上一层保鲜膜 ， 让里脊肉腌制10-15分钟 ， 这样能够让里脊肉更加入味 ， 做出来的糖醋里脊也会更加好吃 。
【羊肉|秋天牛肉羊肉不如它，蛋白质丰富，营养又便宜，不会吃太可惜了】
接着准备一个碗 ， 碗中加入适量面粉 ， 接着将里脊肉放入碗中裹满面粉 ， 将所有里脊肉都裹满面粉以后放在盘中备用 。 起锅烧油 ， 油温烧至7成热时将裹好面粉的里脊肉倒入锅中 ， 炸制到金黄色就可以捞出沥干油 ， 这里注意 ， 里脊肉沥干油以后要再次下锅复炸 ， 这样里脊肉才会变得外酥里嫩 ， 最后将炸好的里脊肉放在油纸上沥干油分备用 。
另外起锅烧油 ， 加入1勺番茄酱、1勺白醋、适量盐、适量糖、少许水、适量水淀粉翻炒均匀 ， 然后立即倒入炸制好的里脊快速翻炒 ， 大概翻炒5秒左右就可以关火出锅了 。 炒糖色的时候千万不要炒太久 ， 因为炒太久就会变焦 ， 这样做出来的糖醋里脊口感就会变得非常差 ， 甚至还会出现苦味 。 将炒好糖色的糖醋里脊放入盘中 ， 然后撒上适量的白芝麻 ， 好吃美味的糖醋里脊就做好了 ， 小孩子非常喜欢吃 ， 一个人就可以吃掉一盘 。
糖醋里脊的是否好吃 ， 关键在于复炸 ， 这个步骤千万不能忽略 ， 没有经过复炸的糖醋里脊表面会比较松软 ， 味道也不是太好吃 。 还有就是最后炒糖色的速度一定要快 ， 千万不要炒太久 ， 否则糖醋里脊就会变焦 ， 味道也会变得很差 。 学会了做给家人吃 ， 保证能够得到家人的夸奖 。
今天的文章到这里就结束啦 ， 看完文章觉得对你有帮助的话 ， 可以用您发财的小手给我们点赞评论关注安排起来哦 ， 我们下期再见啦 。
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