黄瓜|中秋家宴，有钱没钱六道“吉祥菜”记得端上桌，寓意团圆吉祥如意( 二 ) 莲藕|鳜鱼|麻辣香锅

【香酥茄汁鱼块】
原料：草鱼鸡蛋姜番茄酱熟芝麻葱花面粉糖白糖白醋油盐
制作：姜片和小葱放入小碗中，加入水浸泡，再用手抓姜片和小葱出汁；将葱姜汁倒入草鱼中，抓匀后腌制5分钟。将草鱼拿出来后加入盐拌均匀；加入鸡蛋和面粉拌均匀。烧锅油，将油烧热至六、七成熟，将鱼块放入锅中炸熟后捞出。热锅凉油，加入少许番茄酱进锅翻炒，加入少许糖和盐翻炒均匀，加入炸好的鱼块进锅进锅，加入少许白醋继续翻炒均匀，盛入盘中，撒上熟白芝麻即可。

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第五道：五福临门-- 虾仁五彩大拉皮，中秋家宴如果餐桌上都是大鱼大肉，难免有些过于腻口，因此少不了清爽又可口的凉菜，少油又解腻。这道“五彩大拉皮” ，寓意五福临门，好吃好做。
【虾仁五彩大拉皮】
原料：大拉皮北极虾鸡蛋紫甘蓝黄瓜莴笋红萝卜大蒜香醋生抽糖橄榄油红油胡椒粉盐
制作：将大拉皮泡在开水中五--八分钟在凉开水中浸泡一下后捞出备用。鸡蛋加入少许盐调味，搅拌均匀。锅底倒入少许油，将鸡蛋液倒入后煎至定型；将蛋皮、莴苣、紫甘蓝、黄瓜和红萝卜都切成细丝备用；北极虾去皮后备用。将准备好的大拉皮加入少许盐、蒜末和胡椒粉等调味料，再加入生抽、醋和红椒油搅拌均匀。将五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中，中间放上拌好的大拉皮，最后放上北极虾仁即可。

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第六道：吉祥如意---黄瓜肉卷，这道色泽金黄的\"黄瓜肉卷\" ，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，馅芯清香，口味独特，层次更丰富。如意状的外形，看着吉祥，吃着美味，好吃好寓意，在中秋家宴上特别受欢迎。
【黄瓜肉卷】
原料：里脊肉黄瓜鸡蛋面包糠料酒番茄酱淀粉胡椒粉油盐
制作：将里脊肉平刨成薄片，再用刀背敲打松散；里脊肉中加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等调味料抓匀后腌制一下；将小黄瓜切成小段，将黄瓜段放在肉片一端卷起，底端用生粉水封口；将黄瓜肉卷先沾上生粉，放入打散的鸡蛋液中滚一下，再放入面包糠中滚动将其表面上裹一层面包糠。锅中倒入适量的油，烧热到六、七成熟，将黄瓜肉片卷放入锅中中小火炸熟，再升高油温，将其炸至金黄，搭配上番茄酱蘸料味碟即可。