胡辣汤|好吃实惠的10道家常美味，易学易做，色香味浓，大家不妨试试( 二 ) 舌尖上的中国

2.之前红烧的牛肉，特意留出来做烧土豆的
3.青椒、红椒洗净切块
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入牛肉翻炒
5.加入土豆和青椒翻炒，再加入少许老抽翻炒
6.加入适量的水，水不要加太多，牛肉是熟的，土豆容易熟，水多炖的时间长了土豆会碎掉
【胡辣汤|好吃实惠的10道家常美味，易学易做，色香味浓，大家不妨试试】7.加入盐、少许生抽调味.出锅装盘。
糖醋鲈鱼

?用料：鲈鱼1条；葱姜蒜适量；料酒1勺；生抽1.5勺+老抽0.5勺2勺；白糖3勺；香醋4勺；清水5勺
做法：
1.鱼处理干净。鱼身背上划上三刀，摆盘切姜丝放入鱼肚皮里，淋上料酒腌制30分钟。
2.做准备工作，切姜丝葱花准备一个小碗，将以上配料酱油醋糖按比例配好。鱼身擦干抹上干淀粉准备煎。
3.起锅烧热，倒入油烧热，慢慢放入抹好淀粉的鱼中小火煎至两面金黄。放入姜丝略煎有姜的香味倒入准备好的糖醋配料翻煮一会，入味，准备好淀粉勾芡，收汁。
鱼香蒸豆腐

?食材：嫩豆腐、猪前腿肉、香辣酱、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、高汤
制作步骤：
1、嫩豆腐切成薄厚均匀的片，不宜太厚，不然不易入味，猪肉剁成肉末，泡椒剁碎，葱姜蒜切末
2、锅中烧油，油热之后先放入肉末翻炒至变色，然后加入葱姜蒜炒出香味
3、接着调入适量的香辣酱、酱油和盐，加入泡椒炒匀后加入适量的高汤煮开
4、煮开之后放入少许白糖和香醋，勾入少许的水淀粉，让汤汁变浓稠
5、最后将豆腐摆盘，倒入汤汁，放入蒸锅蒸10分钟左右，出锅后撒些葱花点缀即可
青椒酿肉

用料：青椒 4个、肉馅 200克、鸡蛋 1个、料酒 1汤勺、生抽 2汤勺、老抽 1汤勺、蚝油 1汤勺、葱姜蒜末少许、糖 1汤勺、淀粉适量、盐 1茶勺、鸡精少许；
做法
1.把肉馅放在碗里放鸡蛋放1汤勺料酒生抽2汤勺老抽1汤勺耗油1汤勺葱姜蒜末糖1汤勺淀粉1汤勺半茶勺盐少许鸡精顺时针搅拌均匀；
2.青椒洗净去根把青椒里面的筋去掉把肉馅填充进去；平底锅放油开中火把青椒摆放好四面煎变色；
3.在一个小碗中放1汤勺生抽半汤勺老抽半汤勺糖少许水调成汁加入锅中收汁即可出锅；
辣椒炒鸡

用料
整鸡半只；青红辣椒各一把；八角花椒各适量；葱姜适量；香菇两个；生抽适量；老抽适量；大蒜适量；糖少许；盐适量
做法
1、鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡，洗干净并剁成同样大小的块状
2、辣椒洗净，备好葱姜蒜，还有香菇，热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香
3、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒，翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会
4、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边，下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜
5、煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
6、加入刚没过鸡肉的清水，盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟
7、将青红辣椒斜切成段，锅盖拿掉，大火收汁
8、下入适量盐、少许糖，倒入切好的辣椒，大火炒匀，煸出辣味即可装盘
剁椒肉末炒青豆

食材：青豆400克，肉末100克，剁椒两茶匙，料酒两茶匙，姜适量，蒜适量，葱适量，鸡粉半茶匙。
做法：
1、豌豆剥出仁备用，精肉切末，姜蒜切末。

胡辣汤|好吃实惠的10道家常美味，易学易做，色香味浓，大家不妨试试( 二 )

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