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大家好！今天小主我分享几道来源于潮汕的比较经典家常菜给大家尝试下 ， 看看有多少个伙伴们吃过以下几道的 ， 如果希望的也可以去尝试下做几道吃吃啦！
一、《蒜蓉南瓜蒸排骨》
1、材料准备：
主料：排骨、南瓜
辅料：姜、葱、蒜
调料：蚝油、食盐、酱油、白砂糖、胡椒粉、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把南瓜切块摆盘 ， 排骨清洗干净（这里的排骨不用沥水所以要多洗几遍干净一点）；
(2) 蒜头切碎 ， 然后下热油激发出它的香味（油一定要烧热一些 ， 这样才能把蒜头的味道激发出来）；
(3) 然后调料汁：1勺蚝油、1勺食盐、1勺酱油、适量白砂糖、少许胡椒粉、姜丝搅拌均匀；
(4) 排骨倒入刚刚调好的蒜蓉酱汁里 ， 最后倒一点淀粉水 ， 然后用手抓均匀后腌制20分钟 ， 让蒜香味和排骨融合在一起
(5) 腌制好的排骨倒入刚刚切好的南瓜上面铺平 ， 上锅蒸20分钟左右 。
(5) 蒸好出锅撒上一点葱花点缀 ， 然后淋上一点热油即可出锅
二、《蚝烙》
1、材料准备：
主料：生蚝、鸡蛋
辅料：葱、香菜
调料：辣酱、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、地瓜粉、清水
2、做法步骤：
(1) 新鲜的生蚝用白糖洗一下去掉粘稠的东西；
(2) 下入地瓜粉 ， 鸡蛋黄打散后倒入 ， 倒入适量食盐、辣酱、胡椒粉、葱 ， 轻轻搅拌一下避免弄破生蚝；
(3) 油热锅 ， 倒入锅里 ， 生蚝摊平 ， 先不动 ， 把一面煎至金黄再翻面 ， 要不然容易散掉；
(4) 翻面煎好后即可出锅 ， 撒上香菜 。
三、《咸菜炒猪肉》
1、材料准备：
主料：猪肉
辅料：咸菜、葱、小米辣
调料：生抽、蚝油、鸡精、食盐、淀粉、食用油、清水
【食盐|分享6道潮汕菜，每一道都是潮汕人的经典家常菜谱 ，看你吃过几种的】2、做法步骤：
(1) 首先把猪肉洗净切薄片 ， 加入1勺蚝油、1勺生抽、少许食盐和1勺淀粉 ， 抓拌均匀后倒入1勺食用油拌匀锁住水分；
(2) 咸菜过一下水切小段 ， 葱切成段 ， 小米辣切片；
(3) 锅里热油 ， 放入腌制好的猪肉炒至变色盛起；
(4) 把咸菜放进去炒一下 ， 倒入炒好的猪肉 ， 翻炒均匀后加入少量清水 ， 继续炒让猪肉入味；
(5) 入1勺蚝油 ， 适量食盐和鸡精 ， 加入葱段和辣椒 ， 翻炒均匀即可出锅 。
四、《芥蓝炒牛肉》
1、材料准备：
主料：牛肉、芥蓝
辅料：姜、葱、蒜、辣椒
调料：沙茶酱、食盐、酱油、鸡精、淀粉、食用油、
2、做法步骤：
(1) 腌牛肉：加入2勺沙茶酱、适量淀粉和酱油；
(2) 牛肉腌制半小时以上 ， 腌的时候先把芥蓝摘好泡水；
(3) 热锅下油先炒芥蓝 ， 起锅前加少量食盐和鸡精；
(4) 芥蓝起锅后直接下牛肉 ， 记得锅里的温度一定要高；
(5) 用最大火快速翻炒牛肉 ， 最多6-10秒 ， 倒下水淀粉勾芡 ， 大火快速收汁翻炒5秒即可出锅 。
五、《咸梅蒸乌耳鳗》
1、材料准备：
主料：乌耳鳗
辅料：姜、蒜、咸水梅、小米辣、芹菜
调料：食盐、生抽、蚝油、鸡精
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