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说到福建 ， 大家都知道 ， 它是全国八大菜系之一的闽菜 。 有趣的是 ， 福建人因为地处沿海 ， 在饮食上和内地有很大的差异 。 众所周知 ， 闽菜中最有名的佛跳墙 ， 这个名字的意思就是非常美味 ， 就算是佛陀看到它 ， 也会跳下墙来品尝 。
但是 ， 关于福建的美食 ， 你也听说过佛跳墙吗？闽菜的招牌菜有很多 ， 佛跳墙只是其中之一 。 下面我就为大家介绍一些福建美食中的一些有名的美食！闽菜重以汤来提鲜 ， 闽菜则以海鲜为主要特色 。
鸡汤汆海蚌
这是一道闽菜中的一道菜 。 整个盘子都是散发着金色的光泽 。 这道菜所选择的鸡汤 ， 都是精选了一只老母鸡 ， 经过了几个步骤 ， 熬制而成 ， 汤汁清澈 ， 晶莹剔透；海蚌 ， 通常取自福建省沿海一带的漳港海蚌 ， 口感香甜 ， 肉质鲜嫩；配上牛肉和里脊 ， 更是让这道菜肴的营养更加丰富 。 而海蚌是在鸡汤里煮到一半 ， 当鸡汤端上来时海蚌正好处于最佳状态 ， 因此 ， 食客们要抓紧时间吃 ， 以免被烫到；蚌肉老化 ， 会对菜品的整体味道造成一定的影响 。
龙身凤尾虾
龙身凤尾虾是一道名为“龙尾虾”的闽菜 ， 因其外观特征而得名 。 这是一种用福建的海虾制作而成的 ， 它把虾头和身体的外壳都去掉 ， 保留了虾尾 ， 这样烹调时就可以吃到；让虾肉鼓胀 ， 像是一条腾空而起的巨龙；至于那虾尾 ， 则是被切成了红色 ， 像是一条凤凰的尾巴 。 龙身凤尾虾 ， 这道菜融合了闽南菜的特色 ， 主料是虾仁 ， 但是配菜却是五花八门 ， 有火腿、香菇、竹笋 ， 用来丰富菜肴的色香味俱全 ， 就像是一道菜 ， 有龙有凤 ， 有龙有凤 。
福州鱼丸
【佛跳墙|闽菜的佛跳墙很出名，但其他美食也不逊色】说到福州鱼丸 ， 很多人都会认为 ， 一颗鱼丸而已 ， 我们每天都要在火锅里泡上一大堆 。 其实也不是 ， 福州的鱼丸 ， 跟我们吃火锅的时候 ， 是完全不一样的 。 真正的福州鱼丸 ， 必须要用最好的鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼 ， 切成肉末 ， 加入淀粉 ， 这样才能更好的形成鱼丸 。 将肉末和肉末混合在一起 ， 步方便是开始制作肉末 。 没错 ， 这里的鱼丸和火锅的鱼丸不一样 ， 最大的区别就是里面有五花肉 。 吃鱼丸时 ， 只需将鱼丸倒入沸水中 ， 加少许盐 ， 再撒上少许葱花 ， 就可品尝到正宗的福州鱼丸 。 福州的鱼丸口感鲜嫩 ， 口感极佳 。
除了以上这些 ， 还有哪些福建美食是你所熟知的？在评论区跟大家分享一下吧！
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