【辣椒|炝腌佛手瓜详细比例做法】
炝腌佛手瓜详细比例做法
主料：佛手瓜800克 。
生抽60克、米醋50克、花生油50克、大蒜40克、生姜40克、青红杭椒段各40克、白糖25克、香油15克、干辣椒节8克、花椒2克 。
详细做法：
1、把佛手瓜清洗干净 ， 一切为四 ， 去掉籽和中间部分的瓤 ， 备用 。
2、把切好的佛手瓜放入盆中 ， 加入适量食盐揉搓拌匀 ， 静置腌制20分钟 。
20分钟后把佛手瓜用清水清洗掉多余得盐和咸味 ， 捞出 ， 控干水分 ， 备用 。
3、容器中加入生抽60克、米醋50克、白糖25克、香油15克拌匀 ， 备用 。
4、锅中加入花生油50克、放入花椒 ， 小火将花椒香味炸出来后放入干辣椒节 ， 辣椒节微微变色后立马全部倒入提前配好的汁水中 。 然后放入大蒜丁40克、姜片40克、青红杭椒段各40克 ， 最后把处理好的佛手瓜放入拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时后即可食用 。
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