盐、糖、味精、酱油是我们每天都要用到的调味品 ， 大部分家庭 ， 都习惯把调味品放在调料盒里 ， 用到快见底就再添上新的 ， 很少关注它们的保质期及卫生状况 。
要知道 ， 变质的调味品也会引起健康隐患！
01
注意调味品的保质期
调味品分液体、半液态（酱料）、固态三种 ， 不同调味品保质期不同 。
1、固态调味品
如粉末、颗粒等不容易发生酸败或腐败现象 。 保质期一般较长 ， 多为6-12个月 。
2、液态和半液态复合调味品
由于水分含量较高 ， 产品本身含的蛋白质和糖类等成分较多 ， 较易酿成酸败或腐败 ， 保质期一般为3-6个月 。
不过 ， 由于性状、不同厂家灭菌方式及包装材料等差异 ， 保质期都会延长或缩短 ， 比如根据《食品标识管理规定》：
乙醇（也就是酒精）含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒 ， 以及食醋、食用盐、固态食糖类 ， 可以不标注保质期 。
因此各类调味品的保质期不能一概而论 。
02
【冰淇淋|这样的调味品很伤身！你家的调味品放了多久，还记得吗？】各类变质调味品的鉴别方式
1、固态调味品：
吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其他异味、颜色变化、口感变化（如原来咸的变苦 ， 甜的变酸）等问题 。
说明已经变质 ， 不能再食用了 。
2、液态调味品：
液态混浊 ， 有沉淀物、出现不良气味（腐烂酸败或令人厌恶的气味）、口感异常（如酱油过咸 ， 醋有苦味） 。
说明已经变质 ， 不能再食用了 。
3、半液体调味品：
闻起来及品尝起来 ， 有酸腐味、上层变稀 ， 下层有明显的沉淀物 ， 说明已经变质 ， 不能再食用了 。
现在调味品的种类越来越多 ， 大多数家里都有各式各样的调料 ， 并且是常温保存 ， 方便做饭时取用 。
但是 ， 调料品都可以常温保存吗？网上说蚝油要冷藏是真的吗？究竟该如何正确保存呢？
03
常用调味品该如何保存？
关键就两个词：干燥、密封！这里不是指放冰箱就完事
液态调料 ， 拧紧瓶盖
酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液态调料 ， 在保存的时候应根据容器区别对待 。 如果是瓶装的 ， 只需在用过之后将盖拧紧即可 。
如果是袋装的 ， 打开后需倒入一个干净且干燥的瓶子 ， 然后将盖子拧紧 ， 保存在远离灶火 ， 且通风、无日晒的地方 。
粉状调味品 ， 干燥密封
像花椒粉、胡椒粉、孜然粉等都属于香辛料加工品 ， 都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成 ， 有强烈的辛辣或芳香味 ， 并含有大量的挥发油类 ， 很容易生霉 。
因此 ， 在保存这些粉状调味料时 ， 应将袋口密封 ， 注意干燥密闭保存以防潮防霉 。 调味粉放置不当容易受潮 ， 但稍有受潮并不影响食用 。 不过 ， 最好购买小包装的 ， 尽快用完 。
干货调料 ， 远离灶台
花椒、大料、香叶、干辣椒这类干货调料也应防潮防霉 。 水分越多、温度越高 ， 越易霉变 ， 而厨房灶台处正是“危险地带” 。 因此这类调味料最好不要放在灶台附近 ， 可干燥密闭保存 ， 在需要的时候再拿出来 。
另外 ， 在使用这类调味料前 ， 最好能用清水冲洗一下；霉变的则不宜食用 。
酱类调料 ， 冰箱冷藏
辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右 ， 包装后一般经过灭菌 ， 如要保存较长时间 ， 应将盖旋紧密闭后冷藏在冰箱内 。
推荐阅读
- 秋分|登封的少林寺很出名，美食也不例外
- 辣椒|辣椒怎么做好吃？只服农家乐的做法，又香又酥，不吃辣也能吃一盘
- 螃蟹|捞完鱿鱼，又耙螺，现在又疯狂抓螃蟹，今年北海的海鲜成灾了？
- 辣椒|烧椒酱的家常做法，味道麻辣鲜香，拌面拌饭都好吃 ，做法也很简单
- 呼和浩特|买海鲜都是八两称？鲜的是海味，坏的是人心！
- 铜陵|茄子买回来像我这样做成酱茄子，不仅好吃又美味
- 红薯|你点的外卖80%都是预制菜，现炒菜逐渐消失，餐饮业正在抛弃厨师
- 京酱肉丝|好吃好做的京酱肉丝，到家里烹饪起来不难，赶紧学习起来
- 牡蛎|鲶鱼真的有那么脏吗？为什么这么多人都叫它“垃圾鱼”？
- 排骨|南方一家三口的晚餐火了，3菜1汤一小时端上桌，网友：流口水啦