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客家人是我国56个少数民族 ， 自古以来在广东梅州一带都有分布 。 勤劳的客家人经过多年的努力 ， 也发现了许多独特的美味 。 你知道客家人和客家人的饮食吗？
要不 ， 我给你介绍一下？区别于东江菜和粤菜中的广州菜 。 客家菜 ， 虽然也属于广东菜系 ， 但与普通广东菜系有很大的不同 ， 而客家菜系在漫长的历史中 ， 也逐渐形成了自己的特色 。
客家苦瓜酒
其中最具代表性的是做苦瓜 。 事实上 ， 在客家的厨房中 ， 不仅有苦瓜 ， 也有茄子、豆芽、辣椒等 。 不过苦瓜的味道却是最好的 ， 所以在客家人的眼里 ， 这道菜就是其中的代表 。 传统的客家酿苦瓜是一种传统的风味小吃 ， 采用新鲜的苦瓜 ， 将苦瓜的种子挖出来 ， 然后加入猪肉和蘑菇 。 也许很多人都不爱吃苦瓜 ， 认为它的味道是苦涩的 。 不过在客家的苦瓜中 ， 苦瓜的苦味被猪肉和蔬菜的配比所取代 。 剩下的 ， 就是香味和食材的美味 。 一整套菜肴 ， 荤素搭配 ， 味道鲜美 ， 夏天的时候 ， 就是苦瓜的销售季节 。 这个时候 ， 苦瓜的味道才是最好的 。
客家生鱼脍
在广东 ， 客家人很多 ， 它也很流行 。 脍 ， 指的是将一块肉切得很薄 ， 所以这道菜的意思很明显 。 许多人都以为 ， 生鱼片的吃法起源于日本 ， 但是实际上 ， 在很久以前 ， 在周代 ， 人们就开始吃生鱼片了 。 而且 ， 客家人一直向南迁移 ， 一直到梅州等客家聚居地 ， 才会出现在沿海省份 。 水产资源较为丰富 。 可以轻松的获得各种各样的美味鱼类 。 与内陆的淡水鱼相比 ， 这些海鱼的味道更加鲜美 。 在我们国家吃到了这些美食 。 然后将其带回自己的国家 ， 就有了生鱼片的名称 。 而客家的生鱼片 ， 经过这么多年的发展 ， 已经形成了一道鱼生的菜肴 ， 味道非常的好 。 而且 ， 生鱼片的做法 ， 也是将鱼肉的鲜味保持到了极致 。 不管是谁 ， 品尝了这道菜 ， 都会赞不绝口 。
盐焗鸡
盐焗鸡也是客家人的一道特色菜 。 后来 ， 随着时间的推移 ， 广东人也越来越喜欢吃这个 。 最后 ， 这道菜在广东的代表菜中 ， 算是比较有特色的了 。 但实际上 ， 盐焗鸡是一种正宗的客家菜 。 采用盐焗法制作 。 这道菜的做法听上去很简单 ， 但却很好吃 。 而且 ， 这是一种很受欢迎的做法 ， 因为它的味道很好闻 ， 不需要太多的调料 ， 就能保持食物的原汁原味 。 因此 ， 在广东 ， 盐焗鸡逐渐成为世界闻名的地方 。
【苦瓜|客家代表菜，这些美味不可多得，一起来尝一尝】关于客家的美食 ， 今天就到此结束 ， 你吃过没有？以后有机会 ， 一定要尝尝！
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