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有一句老农谚是：鱼炖茄子 ， 撑死老爷子 。 在过去的时候 ， 鲶鱼非常的受欢迎 ， 为什么现在鲶鱼会被人称为“垃圾鱼”呢？
用鲶鱼炖茄子这在北方地区可是一道非常经典的名菜 ， 说的就是因为它太好吃了 ， 老爷子都可能会被它的美味所吸引而吃撑死 。
当然了 ， 这是古人的一种夸张说法 ， 就是为了凸显出鲶鱼的美味 。 鲶鱼作为一种无鳞鱼 ， 肉质鲜美不说 ， 关键还有一大优势就是刺少 ， 这对于爱吃鱼却害怕鱼刺的人群来说 ， 确实是一大福音 。
但也不知道从什么时候开始 ， 鲶鱼就逐渐被人称之为“垃圾鱼” ， 在网上甚至还有人说鲶鱼在臭水沟里面能存活 ， 吃垃圾、粪便都能长大 ， 于是让很多人对鲶鱼失去了好感 ， 并且也加入到了抹黑鲶鱼的队伍中 。
那鲶鱼真的很脏 ， 是垃圾鱼不能吃吗？其实这完全是误解 ， 这种鱼不脏 ， 只是生命力强而已 。 套用一句歌词来说：鲶鱼生命力强不是它的错 。
首先 ， 长得丑陋 ， 并且身上还有黏液 。
鲶鱼和大多数的鱼类不同 ， 它可以说是长得最丑的一种鱼类了 。 这种鱼不光是没有鱼鳞 ， 身上还黑乎乎的 ， 看着就很脏 。 而且摸起来也是滑滑的 ， 就是因为它身上布满了黏液 ， 让不少人感觉到很恶心 。
其实对于大多数的无鳞鱼来说 ， 都是有黏液的 ， 比如泥鳅、黄鳝、黑鱼等 ， 摸起来手感都不好 ， 如果再裹上一些淤泥、泥土等 ， 确实看起来很脏 。 也是由于鲶鱼长得丑 ， 大多数人对它的第一印象就不太好 。
其次 ， 鲶鱼在臭水沟里也能存活 。 鲶鱼在我国很多地方都有分布 ， 尤其是南方好多水域中都有 。 这种鱼和其他的鱼类相比 ， 有一个极大的优势 ， 就是能耐低氧的环境 。 它即便是在一些臭水沟里面 ， 依然能存活下来 。
但就因为这个原因 ， 就说鲶鱼是一种垃圾鱼有点牵强的 。 鲶鱼其实是非常喜欢干净的水质 ， 而在两广一带的很多臭水沟里面有时候也能见到鲶鱼 ， 其实这是人为放生 ， 或者是养殖场逃出来的 。
【牡蛎|鲶鱼真的有那么脏吗？为什么这么多人都叫它“垃圾鱼”？】像多数的鱼类在这样的环境是活不了的 ， 而鲶鱼却因为生命力强 ， 于是就给人一个错觉 ， 它在臭水沟生存 ， 是一种脏鱼 。
再次 ， 鲶鱼吃垃圾和粪便也能长大 。 还有一个对鲶鱼更可怕的消息 ， 就是这种鱼爱吃垃圾 。 因为在臭水沟里面根本就没有什么食物可吃 ， 往往都是一些垃圾 ， 动物的腐尸等 。
还有人听说过南方的一些养殖场 ， 会用动物的粪便来喂食鲶鱼 ， 于是就说这种鱼是吃垃圾、粪便长大的 。 这样的鱼能吃吗？它不是“垃圾鱼”是什么呢？
这个也确实是事实 ， 鲶鱼会吃垃圾、动物的尸体 ， 还有些渔民会用动物的粪便喂食鲶鱼 。 但是鲶鱼其实并不爱吃这类食物 ， 只是它们的食物比较杂 ， 在食物短缺的时候才会吃其他的一切可吃的食物来充饥 。
而且说农民用动物的粪便来喂食鲶鱼 ， 其实有好些鱼类都需要喂食粪便的 ， 比如我们熟悉的草鱼就爱吃它们的粪便 。 而农民用动物粪便喂鱼 ， 这也是有科学依据的 。
因为这可不是直接把动物的粪便倒进鱼塘里了 ， 而是经过了发酵处理后的 。 就如同农民用发酵的动物粪便做农家肥来给农作物施肥一样 。 在过去数千年 ， 农民都是这样给农作物施肥的 。
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