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最近超市里出现不少
“薄盐”“减盐”“轻盐”调味品
不仅有酱油
还有鸡精、蚝油、豆瓣酱等
这些薄盐调味品到底减少了多少盐？
薄盐酱油真比普通酱油更健康吗？
01
为什么要提倡“减盐”？
食盐虽说是我们日常饮食中不可缺少调味品 ， 但随着越来越多的研究发现 ， 高盐会对身体健康造成一些危害 ， 减盐也逐渐成为了不少消费者的共识 。
随着经济生活还有社会的发展 ， 我们现在的慢性非传统疾病发病率是非常高的 ， 尤其是跟盐有关的高血压和脑卒中等疾病 。 控制食盐的摄入量 ， 对高血压的防治、降低高血压的患病率、降低血压的水平等 ， 是一种很有效的措施和方法 。
02
薄盐酱油跟普通酱油有何不同？
薄盐酱油实际上
是把盐含量降低了
同时钠含量也降低了
薄盐酱油 ， 顾名思义就是减少了酱油里面盐的含量 。
将同一品牌的薄盐酱油和普通酱油进行对比 ， 薄盐酱油每15毫升约含钠722毫克 ， 而同品牌的金标生抽、特级酱油、精选生抽 ， 每15毫升含盐量分别为1145毫克、1032毫克和1164毫克 。
专家表示 ， 与普通酱油相比 ， 减盐酱油在钠含量上确实有所减少 。 两种酱油在原料上的差异不大 ， 但不同的厂家 ， 根据酱油酿造工艺不同 ， 含盐量降低的程度也有一些差异 。 一般情况下 ， 薄盐酱油比普通酱油的含盐量降低约10%到30% 。
03
薄盐酱油能达到降盐效果吗？
在使用薄盐酱油时 ， 发现薄盐酱油的味道比普通酱油要淡一些 ， 本来是想着低盐 ， 可酱油却越放越多了……那么 ， 薄盐酱油的用量该如何掌握呢？
如何做到真正的低盐？
薄盐酱油的含盐量确实比普通酱油低一些 ， 因此味道也会淡一些 。 如果一味追求口味 ， 烹饪时放多了量 ， 依然达不到低盐饮食的效果 。 根据中国居民膳食指南的建议 ， 成人每天的盐摄入量不应超过5克 ， 大致相当于2000毫克钠 。 因此 ， 生活中想做到真正的低盐 ， 是需要总量控制 ， 而不是使用低盐调味品就万事大吉了 。
04
哪些好方法能够更好地帮助降盐？
日常饮食想做到真正的减盐或减油 ， 可以在家庭烹饪时使用定量盐勺和定量油壶 。 这样就能在使用盐和酱油上稍加节制；
另外 ， 还可以借助适量辣椒、大蒜或者是醋等调味品 ， 为食物提味 ， 逐步摆脱高盐口味 ， 适应少盐的口感；此外 ， 专家还提醒我们 ， 还要注意识别食物中的隐形盐 ， 少吃高盐食品 。
05
警惕这些食物里的“隐形盐”
咸蛋
咸坚果
面制品类
罐头制品
加工豆制品
咸菜酱菜类
薯片饼干类
咸鱼虾等海鲜
如何正确减盐
1.控制食盐的摄入量对高血压的防治等方面 ， 是有效的措施和方法
2.与普通酱油相比 ， 减盐酱油在钠含量上确实有所减少
3.真正的低盐要做到控制总量 ， 在烹饪时少放盐和酱油 ， 成人每天的盐摄入量不应超过5克
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