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【莲藕|秋季要喝汤，聪明人经常喝这汤，汤鲜味美，补足营养过秋天】进入秋季 ， 气温骤降 ， 由于台风袭来 ， 导致各地温度降低 ， 最近总是昏昏沉沉 ， 感觉有气无力 ， 四肢无力 ， 身体抵抗力很差 ， 经常出现贫血的情况 。 作为广东人 ， 特别钟爱喝汤 ， 尤其是各种食材 ， 比如说莲藕 ， 胡萝卜和排骨 ， 都是炖汤的不错选择 。 今天分享一款鲜美又滋补的汤品——胡萝卜莲藕墨鱼猪骨汤 ， 这汤做法非常简单 ， 营养又好喝 ， 健脾又开胃 ， 对身体有许多好处 。 很多人第一次喝这款胡萝卜莲藕墨鱼猪骨汤 ， 到底要如何制作呢？仔细瞧一瞧哦 。 秋季要喝汤 ， 聪明人经常喝这汤 ， 汤鲜味美 ， 补足营养过秋天 。
【胡萝卜莲藕墨鱼猪骨汤的制作技巧】
食材清单：挑选两根胡萝卜 ， 优质红皮花生50克左右（还可以用芸豆替代 ， 都可以用来炖汤 ， 营养价值很出色） ， 墨鱼干100克 ， 选购猪骨250克左右 ， 挑选300克莲藕（秋冬季节适合用来炖汤 ， 汤汁非常鲜甜滋补 ， 好喝不油腻） ， 温水少许 ， 冷水1400毫升左右 ， 料酒少许 ， 一大块生姜 ， 小葱几根 ， 食用油少许 ， 一丢丢食盐和鸡精 ， 半勺胡椒粉 ， 其他 。
具体制作步骤：
1：准备好猪骨和一些食材 ， 先把莲藕切掉藕节和多余部位 ， 洗净莲藕外皮 ， 去皮切成滚刀块 ， 莲藕块用盐水泡一泡 ， 莲藕这样更容易煮熟 。2：花生去壳放在容器里 ， 加上适量温水泡发两个小时 ， 生姜切成一些片状 ， 香葱打成结 ， 备用 。
3：提前将胡萝卜洗干净 ， 还可以削掉一层外皮 ， 胡萝卜切成块 ， 墨鱼干提前泡发好 ， 撕掉一层薄膜 ， 用热水泡几个小时 ， 捞出切成块 。
4：猪骨剁成一些块 ， 猪骨块放入锅中 ， 加上适量冷水 ， 丢入姜片和葱结 ， 调入少许料酒 ， 记得冷水要漫过猪骨块 ， 猪骨冷水下锅焯烫 ， 捞出用温水冲洗干净 ， 备用 。
5：将猪骨块放入锅中 ， 放入一些莲藕和花生米 ， 丢入若干生姜片和墨鱼块 ， 加上1400毫升冷水 ， 记得要一次性多加一些冷水 ， 避免中途就煮干了 。
6：大火炖半个小时 ， 将食材转入汤锅 ， 撇去一层浮沫 ， 转小火继续熬制 ， 放入一些胡萝卜块 ， 继续炖一个小时 ， 炖汤一定要小火慢慢熬制 。
7：等待莲藕煮至烂 ， 加上少许食盐和其他佐料 ， 滴入香油少许 ， 撒上葱花点缀 ， 关火出锅 ， 这道胡萝卜莲藕墨鱼猪骨汤就烹饪完成了 。胡萝卜莲藕墨鱼猪骨汤秋冬季节温补的鲜汤 ， 莲藕是秋季应季蔬菜 ， 搭配这几样炖一锅 ， 汤汁非常美味 ， 清热又解毒 ， 滋补气血 ， 调理五脏 ， 让身体越来越强壮 ， 越喝越健康 。
你们有没有掌握这款胡萝卜莲藕墨鱼猪骨汤的烹饪技巧吗？（全文配图都出自网络）
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