蟾蜍|万万没想到，癞蛤蟆竟是“美食”，13万只加工蛤蟆，将运往上海餐馆食材|上海市

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2022年9月，上海警方查获一起非法捕捉、出售中华大蟾蜍案件。
警方现场查获活体的中华大蟾蜍1万只，已经加工的蟾蜍13万只。

中华大蟾蜍，就是我们熟悉的癞蛤蟆。这批蟾蜍居然不是做药，而是令人大跌眼镜地当作食材。
涉案人员21名，自去年12月起，在各个省份捕猎、收购野生的蟾蜍，售卖给中间商。中间商再售卖给上海10多家小型餐馆，做成熟食出售。整个销售链涉案金额高达1400万元。

蟾蜍为了不被捕食，皮肤上长出疙疙瘩瘩的毒包。最让人吃惊的是，这种长相难看，又全身带毒的动物，居然能成为美食的食材。
（图片：查获的1万只活体蟾蜍被解救，放归自然。）

熏拉丝在上海金山、清浦，浙江嘉善一带，有很多出售“熏拉丝”的店铺。
“熏拉丝”是上海郊区方言，是一种肉食熏干、腌渍后的熟食，用的材料就是癞蛤蟆。拉丝就是蛤蟆的意思。

据说，这是一道从清朝流传下来的小吃。把蛤蟆去头剥皮之后，用酱料腌渍，煮熟。菜油里加入红糖，用升腾的烟熏熏制煮好的蛤蟆。每家店铺的酱料和烟熏配方不同，口味也各有不同。
自从我国全面禁止非法野生动物交易之后，“熏拉丝”的食材，也从蛤蟆换成了养殖的牛蛙。
中华大蟾蜍是国家“三有”保护动物，不能捕猎、售卖。

另外，我国也有养殖的蟾蜍。但是要强调一下，养殖蟾蜍只能作为药用，不能当作食材。
蟾蜍制药蟾蜍身上有两种材料入药，一是蟾衣，二是蟾酥。

蟾衣

蟾衣是蟾蜍的角质表皮。不过，跟你想的不一样，一只蟾蜍只有一身皮，剥去蟾衣后就会死亡。蟾衣是蟾蜍自然蜕下的表皮，它一生中要蜕很多次皮。

跟蜕壳的螃蟹，蜕皮的毒蛇、蜥蜴一样，蟾蜍长个头时，也会蜕下旧皮，换上新皮。不仅是蟾蜍，同为两栖动物的青蛙也会蜕皮。但是，跟蛇皮不同，你在野外很难看到蟾蜍蜕下的皮。
野生蟾蜍蜕皮的时候，跟我们晒太阳后脱皮一样，一小块一小块地扒拉下来，不会一下子把整张皮蜕下来。另外，它还会一边蜕皮，一边吃掉蜕下来的皮，所以野生蟾衣很难找到。
现在人工养殖蟾蜍，在它蜕皮时，有专门的水褪方法帮它取皮，能取下一整张皮。专门用来采集蟾衣的蟾蜍，最多的时候，一个月一只蟾蜍能采集4次蟾衣，一年蜕衣30次。
蟾衣上除了蛋白质外，还有蟾毒内脂和蟾毒素，这两种都是入药的关键。