黄豆|我是做梦也没想到，原来草鱼煮一煮，出锅瞬间变美食，太鲜美了辣椒

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【黄豆|我是做梦也没想到，原来草鱼煮一煮，出锅瞬间变美食，太鲜美了】

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：
白露过后是吃鱼的好季节，因为离海边比较的远，所以想要吃海鲜的话，可一点都不实惠，像最便宜的花甲也得八九块钱一斤，相比吃海鲜，河中的鱼性价比会更高一些。
今天从超市买了一大条草鱼回来，想着怎么把它烹饪才好吃，以前制作的时候，都是直接煎好，然后红烧着吃，或者是把鱼片成鱼片，鱼骨剁碎，然后做成水煮鱼，这两种做法，有些吃腻了，于是就想着用一个比较简单的方法来制作草鱼。

我是做梦也没想到，原来草鱼煮一煮，出锅瞬间变美食，太鲜美了。虽然草鱼没有海鱼那么刺少肉多，但是它的价格相当的实惠，而且鲜美程度丝毫不输各种海鲜。烹饪四大家鱼的时候，有一个比较难解决的问题，就是去掉它的腥味，所以要做出美味的草鱼菜肴，就一定要对它进行预处理。

买回来的草鱼，我们必须要仔细地清洗干净，尤其是鱼头那个鱼牙齿，还有鱼肚子里面的黑膜，这两个地方一定要处理好，至于很多人说的鱼腥线，那基本就是扯，有闲工夫的话，你可以去掉，实际上并没有什么用。
鱼全部处理好以后，我们就需要对它来一个预处理了，所以在煮之前，我还是建议大家把它先腌制一下，让它入味，接着再把它放入锅中去煎一下或者是油炸一下都可以，最后就是如何简单快速的把它炖熟了。

我煮草鱼的方法比较的简单，需要用到的辅料也比较的少。
所需食材：2斤半的草鱼1条、干辣椒1把、红泡椒4个、大蒜6个、姜1块、香葱2根
辅料：菜籽油适量、盐、酱油2勺、香醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺
具体步骤：
1、把草鱼清洗干净，剁成小块，放入到一个大碗中，然后放入少许的盐，开始进行腌制，这样能够保证一会煎好的鱼，它能够入味，而且也减少粘锅的可能性。

2、干辣椒是自己家里晒的，把它找一个碗里面放入清水，浸泡一下，然后把姜切成片，蒜去皮，红泡椒切成粒，接着就可以开始烹饪了。

3、锅中放入菜籽油，可以稍微的多放一点，烧热以后，倒入我们腌制好的鱼，盖上盖子，防止油溅出来伤到人，等到定型以后翻面，煎好以后，把它取出来。

4、准备一个砂锅，放入少许的油，来点蒜还有姜炒香，倒入煎好的草鱼，接着开始调一碗料汁，碗中放入盐和酱油，接着放入香醋2勺，放入蚝油1勺，还有辣椒油1勺，把它拌匀，来点清水稀释一下。