3、起锅烧水 ， 准备两个洗干净的鸡蛋凉水放入锅中 ， 再加入一勺食盐、少许食用油把水烧开 。
4、水开以后把小白菜放入锅中焯水30秒 ， 再用漏勺把小白菜控水捞出 ， 放入凉水中过凉 。
5、锅里的鸡蛋放在锅中继续煮7分钟 ， 把过凉的小白菜控水捞出 ， 挤干水分放入盘中备用 。
【小白菜|9月，抓紧吃“秋天第一鲜”，鲜嫩又营养，季节性强，错过等一年】6、鸡蛋煮好以后捞出来过凉 ， 剥掉鸡蛋的壳 ， 再把鸡蛋放在案板上压碎 ， 再切成小块 ， 放入碗中备用 。
7、小白菜也放在案板上 ， 切成小块 ， 切好把小白菜放入盘中备用 。
8、一块新鲜的老豆腐放在大碗中 ， 下手直接把豆腐抓碎 ， 再把小白菜放入大碗中充分地抓拌均匀 。
9、再把鸡蛋碎也倒入大碗中 ， 加入少许食盐、一勺胡椒粉、一勺香油 ， 继续抓拌均匀 。
10、再倒入一小碗昨天晚上剩下的大米饭 ， 充分地抓拌至所有食材混合均匀 。
11、用手取一团食材用手攥成乒乓球大小的团子 ， 全部操作好以后放入盘中备用 。
12、把白菜团子均匀地裹上一层细玉米面放入蒸屉中 ， 起锅烧水 ， 水开上锅大火蒸5分钟 。
13、蒸好以后取出放入盘中 ， 粘上自己秘制的料汁 ， 这样做的团子好吃爽口 。
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