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导读：进入到秋天后 ， 随着气温降低 ， 气候会变得越来越干燥 ， 此时很多人会因此出现疲倦乏力、失眠、干咳无痰、口干舌燥等症状 ， 所以进入到秋天后 ， 我们一定要多吃一些“润肺防燥、清热去火”的食物 ， 从而使身体更加的健康 。 而在每年的秋天 ， 我都会给家人做一种小零食 ， 它不仅便宜 ， 而且还具有非常好的“止咳化痰、清热去火”的功效 ， 每次在菜场遇到它我从不手软 ， 一次囤20斤 ， 可以从秋天吃到冬天 ， 还特别解馋 ， 它就是很多人都爱吃的“冬瓜糖” 。
记得小时候 ， 每年一到秋天 ， 爷爷总会去田里摘上一个大冬瓜 ， 给我们做一大袋子的冬瓜汤 ， 而且还叮嘱我们每天要吃上几根 ， 在秋冬两季就能少生病 。 可别说 ， 就是因为我们在秋冬常吃冬瓜糖 ， 在秋冬真的很少生病 。 而在现在 ， 我也会经常给家人做冬瓜糖 ， 而且也会叮嘱家人适当多吃冬瓜糖 ， 如果是老年人牙口不好 ， 我就会用冬瓜糖泡茶水给他们喝 ， 也是具有非常好的“润肺防燥、清热去火”的作用 。
虽然冬瓜糖是很多人童年的记忆 ， 但是很多人都没有做过 ， 或者做得完全没有外面买的好吃 ， 接下来我就把最传统的“冬瓜糖”的做法分享给大家 ， 按照我的方法做 ， 第一次就能做成功 。 大爱买冬瓜时 ， 如果买得超过10斤 ， 一定要还价 ， 超过1元1斤 ， 换一家买！
【食材准备】：冬瓜20斤、熟石灰粉80克、白砂糖3斤、清水适量 。
【传统冬瓜糖的做法】：
【食材|秋天，遇到这菜别手软，1元1斤，一次多囤些，从秋吃到冬，特解馋】第一步：首先将冬瓜削皮 ， 然后把削皮的冬瓜洗净后切成中指粗的条状即可备用 。 冬瓜不可以切得太细 ， 否则做出来的冬瓜糖吃着就没有口感 。
第二步：准备一个干净的盆 ， 将切好的冬瓜、熟石灰粉、适量的清水全部放入到盆中搅拌均匀 ， 然后将冬瓜浸泡8小时即可捞出 。 将冬瓜放入到熟石灰中可以使冬瓜硬化 ， 如果家里没有熟石灰 ， 可以用草木灰、食用碱代替 。
第三步：将泡好的冬瓜再放入到清水中浸泡5小时 ， 时间到后 ， 将冬瓜捞出 ， 同时在锅中放入适量的水 ， 大火把水烧到滚沸后 ， 然后把冬瓜放入到锅中焯水10分钟后捞出 ， 等冬瓜放凉后 ， 接着把白砂糖全部放入到冬瓜中搅拌均匀 ， 最后将冬瓜腌制12小时即可备用 。
第四步：将腌制好的冬瓜和糖水全部放入到锅中 ， 然后开中火 ， 持续地翻炒冬瓜 ， 直到冬瓜表面都凝结为白霜即可起锅食用 。 炒冬瓜糖是个比较有耐心的活 ， 大家千万不要急 ， 否则冬瓜糖会糊的 。
【胡师傅有话说】：做好的冬瓜糖 ， 一定要放在阴凉处保存 ， 如果温度太高 ， 做好的冬瓜糖也会融化 。 如果家里冰箱足够大 ， 最好将冬瓜糖放入到冰箱中冷藏 ， 这样放大半年都不会坏呢！
秋天 ， 遇到“冬瓜”这菜别手软 ， 把它做成冬瓜糖 ， 止咳化痰 ， 清热去火 ， 1元1斤 ， 一次多囤些 ， 从秋天吃到冬天 ， 营养解馋 ， 特省事！最好老胡还想问下大家 ， 您在秋天还会做哪些止咳化痰的零食给家人吃 ， 欢迎留言评论 ， 让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文 ， 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 ， 感谢大家的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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