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【牛肉|秋季吃肉，最该多吃“这肉”，鲜嫩美味，营养又开胃，合理贴秋膘】
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进入九月份 ， 迎来深秋季节 ， 终于摆脱炎热的时候 ， 天气非常凉爽了 ， 早晚的温差还是很大 ， 这个时候容易出现秋燥和上火的情况 ， 这个时候不能盲目进补 ， 一定需要适当进补 ， 多吃一些肉类或蛋类 。 秋季是身体特别虚弱的时候 ， 一定要为身体提供营养 ， 比方说吃牛肉或羊肉 ， 今天分享一种牛肉的家常吃法——葱爆牛肉 ， 肉质十分鲜嫩 ， 葱香味十足 ， 越吃越过瘾 ， 太下饭了 。
最近 ， 老公非常忙碌 ， 经常要加班了 ， 晚餐都不能按点吃饭 ， 晚餐都会留一些饭菜 ， 今天做了三道菜肴 ， 分别为素炒油麦菜 ， 紫菜虾皮粉丝汤 ， 葱爆牛肉 。 今日的晚餐非常简单 ， 有荤有素 ， 做法都特别简单 ， 许多人不会制作这款葱爆牛肉 ， 到底应该如何制作呢？不如看一下正确做法吧 。 秋季吃肉 ， 最该多吃“这肉” ， 鲜嫩美味 ， 营养又开胃 ， 合理贴秋膘 。
【葱爆牛肉的详细做法】食材明细：选购一根新鲜大葱（或者选择蒜苗替代 ， 大葱优质独特香味 ， 当成配菜很不错） ， 选购320克优质牛肉里脊（或者选择黄牛肉 ， 牛肉的价格虽然贵一些 ， 但是肉质鲜嫩美味 ， 营养也特别出色 ， 不管怎么吃都好吃 ， 我们家喜欢炒肉片） ， 泡椒几个 ， 小米辣几个 ， 一些大蒜头 ， 若干橄榄油 ， 适量红薯淀粉 ， 料酒适量 ， 一丢丢食盐 ， 5克白糖 ， 蚝油一勺 ， 生抽半勺 ， 芝麻油半勺 ， 鸡精和味精半勺 ， 其他调味品 。
详细烹饪顺序：步骤1：选购还牛肉里脊 ， 大葱和配菜 ， 先把牛肉里脊彻底洗净 ， 切掉多余的部位 ， 改刀顺纹切片 ， 牛肉片用刀背拍一拍 ， 洗净放入容器里 。
步骤2：牛肉片放在碗中 ， 加上一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 调入淀粉和孜然粉 ， 加上一勺食用油 ， 用手反复抓均匀 ， 放置20分钟 。
步骤3：将泡椒和小米辣洗净 ， 斜切成小段 ， 一些大蒜头拍扁 ， 切成若干蒜末 ， 大葱撕掉不新鲜的叶子 ， 洗净切成若干小段 ， 准备好一些配菜和牛肉 ， 开始烹饪这道葱爆牛肉吧 。
步骤4：锅中调入一些橄榄油 ， 等待油温烧热 ， 倒入腌制好的牛肉片 ， 大火快速爆炒 ， 等待牛肉炒至8成熟 ， 盛出 。
步骤5：锅底继续加上油 ， 及家属蒜末 ， 小米辣和泡椒 ， 加上大葱段炒出香味 ， 倒入提前炒好的牛肉 ， 记得要大火爆炒 。 这道菜的火候非常重要 。
步骤6：加上一勺蚝油和生抽 ， 加上食盐和白糖 ， 滴入芝麻油 ， 迅速翻炒几下 ， 出锅 ， 这道葱爆牛肉就可以开吃了 ， 色香味俱全 ， 全家人都喜欢吃 。
葱爆牛肉是我家晚餐最受欢迎的菜肴之一 ， 主要选用牛肉和大葱制作而成 ， 色泽非常好看 ， 肉质特别鲜嫩 ， 一口下去非常满足 ， 改善我们的食欲 ， 提供日常生活需要的一些营养 ， 合理贴秋膘 。
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