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老话说“秋不养膘 ， 一年白搭” ， 秋季在夏季和冬季之间 ， 有承前启后的作用 ， 夏季酷热难耐 ， 胃口差营养摄入少 ， 冬季寒冷能量消耗快 ， 秋天的饮食正好可以补一补夏天的亏空 ， 为冬天的积累做一些准备 ， 所以“贴秋膘”也是秋季饮食的主旋律 。
贴秋膘要循序渐进 ， 大鱼大肉可以多吃 ， 但一定要搭配合理 ， 应季而食营养才能吸收得更好 ， 有句老话说得好：“补药一堆 ， 不如秋菜一把” ， 秋天有一些很营养的“冠军菜”要记得多吃 ， 吃肉、吃鱼等高热量食物的时候搭配食用 ， 健康准跑不了 。
一、多吃萝卜推荐菜谱：【辣炒萝卜丝】
食材：白萝卜、姜、蒜、小米椒、小葱、线椒、生抽、蒸鱼豉油、盐和鸡精适量 。
1、白萝卜清洗干净擦成较粗的丝 ， 小米椒、线椒切成圈 ， 姜切丝 ， 小葱切段 ， 蒜用刀拍扁后去皮备用 。
2、萝卜丝加入小半勺盐 ， 用手揉抓均匀腌制5分钟 ， 用手挤出部分水分 。
3、炒锅中倒入适量的油 ， 加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白 ， 爆炒出香味后 ， 倒入萝卜丝 ， 翻炒2分钟左右 。
4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量鸡精 ， 翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅 。
二、多吃芸豆推荐菜谱：【炒芸豆丝】
食材：芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺 ， 盐、鸡精适量 。
1、芸豆撕掉中间的豆筋 ， 红辣椒去籽冲洗干净 ， 大蒜和干辣椒准备好 。
2、菜刀斜着45度角切芸豆 ， 切成均匀的细丝 ， 容易入味 ， 而且容易炒熟 ， 红椒同样切丝备用 。
3、煮锅中烧水 ， 加入1勺盐 ， 半勺油 ， 将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用 。
【酸菜|补药一堆，不如秋菜一把！6种秋季“冠军菜”记得多吃，营养健康】4、锅中少许油 ， 放入蒜末和辣椒段炒出香味 ， 将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟 。
5、加入半勺猪油 ， 这是芸豆好吃的关键 ， 倒入2勺蚝油 ， 1勺生抽大火翻炒均匀 。 加入红辣椒丝 ， 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可 。
三、多吃冬瓜推荐菜谱：【红烧冬瓜】
食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁 ， 3瓣大蒜拍碎切末 ，
2、锅中少量的油 ， 先将蒜末放入爆香 ， 将冬瓜放入中火翻炒3分钟捞出备用 。
3、锅中放少量的油 ， 放入5粒冰糖 ， 炒出糖色 ， 倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味 。 加入2勺蚝油 ， 转大火翻炒均匀入味 。
4、加入淹没冬瓜的清水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮5分钟左右 ， 大火收汁 。
5、最后出锅前 ， 加入适量盐盐 ， 翻炒几下入味后即可出锅装盘 。
四、多吃茄子推荐菜谱：【茄子烧豆角】
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