酸菜|补药一堆，不如秋菜一把！6种秋季“冠军菜”记得多吃，营养健康青菜

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老话说“秋不养膘，一年白搭” ，秋季在夏季和冬季之间，有承前启后的作用，夏季酷热难耐，胃口差营养摄入少，冬季寒冷能量消耗快，秋天的饮食正好可以补一补夏天的亏空，为冬天的积累做一些准备，所以“贴秋膘”也是秋季饮食的主旋律。

贴秋膘要循序渐进，大鱼大肉可以多吃，但一定要搭配合理，应季而食营养才能吸收得更好，有句老话说得好：“补药一堆，不如秋菜一把” ，秋天有一些很营养的“冠军菜”要记得多吃，吃肉、吃鱼等高热量食物的时候搭配食用，健康准跑不了。
一、多吃萝卜推荐菜谱：【辣炒萝卜丝】

食材：白萝卜、姜、蒜、小米椒、小葱、线椒、生抽、蒸鱼豉油、盐和鸡精适量。
1、白萝卜清洗干净擦成较粗的丝，小米椒、线椒切成圈，姜切丝，小葱切段，蒜用刀拍扁后去皮备用。
2、萝卜丝加入小半勺盐，用手揉抓均匀腌制5分钟，用手挤出部分水分。

3、炒锅中倒入适量的油，加入姜丝、蒜瓣、小米椒圈和葱白，爆炒出香味后，倒入萝卜丝，翻炒2分钟左右。
4、加入线椒圈、1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、适量的盐、少量鸡精，翻炒均匀后倒入葱绿部分即可出锅。
二、多吃芸豆推荐菜谱：【炒芸豆丝】

食材：芸豆、红椒、大蒜、干辣椒、蚝油、生抽、猪油半勺，盐、鸡精适量。
1、芸豆撕掉中间的豆筋，红辣椒去籽冲洗干净，大蒜和干辣椒准备好。
2、菜刀斜着45度角切芸豆，切成均匀的细丝，容易入味，而且容易炒熟，红椒同样切丝备用。
3、煮锅中烧水，加入1勺盐，半勺油，将切过丝的芸豆倒入锅中焯水半分钟捞出控水备用。

【酸菜|补药一堆，不如秋菜一把！6种秋季“冠军菜”记得多吃，营养健康】4、锅中少许油，放入蒜末和辣椒段炒出香味，将焯过水的芸豆倒入锅中大火翻炒2分钟。
5、加入半勺猪油，这是芸豆好吃的关键，倒入2勺蚝油， 1勺生抽大火翻炒均匀。加入红辣椒丝，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
三、多吃冬瓜推荐菜谱：【红烧冬瓜】

食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐
1、冬瓜切大小1.5厘米的丁， 3瓣大蒜拍碎切末，
2、锅中少量的油，先将蒜末放入爆香，将冬瓜放入中火翻炒3分钟捞出备用。
3、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。

4、加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。
5、最后出锅前，加入适量盐盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。
四、多吃茄子推荐菜谱：【茄子烧豆角】

酸菜|补药一堆，不如秋菜一把！6种秋季“冠军菜”记得多吃，营养健康

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