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很多朋友都在问我鲍鱼怎么做 ， 其实鲍鱼吃法有很多 ， 其中一种做法叫鲍鱼茶树菇 。 做法比较简单 ， 鲍鱼清理比较麻烦 ， 鲍鱼烧起来会比较讲究 。 下面给大家介绍一下：
1、准备阶段：
（1）原料：鲍鱼4-6只（我当时买了4只 ， 烧起来后感觉买少了 ， 如果2个人吃 ， 建议至少5-6只） ， 茶树菇2瓶（其实1瓶就够了 ， 另外1瓶当早饭小菜吃掉了）
（2）配料：生姜、蒜头、葱、生抽、料酒
2、烹饪阶段：
（1）清理：这个阶段最重要 ， 也很繁琐 ， 每一只鲍鱼都要清理得干干净净 ， 利用工具 ， 别人说用勺子取下鲍鱼肉 ， 我用剪刀直接取下鲍鱼肉 ， 紧接着开始清理 ， 去内脏牙齿 ， 把鲍鱼肉身上黑色物质不断用清水冲洗 ， 清除黑色物质 。
（2）水灼：将水烧开 ， 把鲍鱼放入开水中 ， 用热水灼烧一下 ， 时间火候得控制 ， 鲍鱼肉比较嫩 ， 烧太久肉质变硬且缩小 ， 一般1分钟捞起 。
（3）切丝：把鲍鱼切成丝状 ， 这步比较简单 ， 对烹饪者的刀工有一定要求 ， 不要求美观 ， 只需要切成丝即可 。
（4）下锅：鲍鱼、茶树菇和生姜、蒜头、葱段一起下锅 ， 先放入少许料酒 ， 再放入生抽一勺 ， 继续翻炒1分钟后 ， 出锅 ， 撒上葱花装盘 。
【烧烤|香喷喷鲍鱼茶树菇】3、功效适用：鲍鱼：滋阴补肾 ， 富含丰富蛋白质 ， 富含铁、钙等多种营养元素 ， 营养价值颇高 ， 茶树菇属于菇类 ， 生长于油茶树上 ， 富含钾、钠等 ， 含有人体所需氨基酸 。
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