鲍鱼|宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉？很多人以为是牛肉鲍鱼

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在很多影视作品里面我们都可以听到有演员说“小二，切二斤肉来” 。很多人会以为这个肉是牛肉，因为《水浒传》里面的好汉基本上喊小二切肉都是切牛肉。但事实，宋朝时期切的肉可不是牛肉，因为吃牛肉是犯法的。那么宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉呢？

一、吃牛肉犯法
在很多以宋朝为背景的古典名著里面都有人会在酒店里面吃饭的时候喊小二切两斤牛肉。这也就导致了很多人认为，在宋朝时期去下馆子吃牛肉是生活的标配。但根据历史资料记载，牛肉在宋朝是不能被吃的，谁吃牛肉谁就犯法了。

牛作为当时主要的耕种工具，基本上历朝历代都会对耕牛进行严格的编制。谁家养了多少头牛，或者那个村里面一共有多少头牛都是在朝廷的编制内。如果有人丢失牛的话，甚至会引起当地官府的调查。即使是死的牛，也不能宰杀，要等到官府的人来将牛的尸体进行回收。在元朝的时候甚至还有禁令不得宰杀牛马。
当时的牛肉市场价格又是多少呢？要知道虽然普通百姓吃不上牛肉，但贵族阶层还是有办法可以吃上的。想吃牛肉那么只能吃死牛的肉，差不多是一个七品县令两个月的工资，就可以买得起一斤牛肉了。
所以在古代基本上除了王公贵族很少有人可以吃上牛肉，就连朱元璋小时候因为宰了地主家的耕牛还差点被地主打死也是因为这个原因。《水浒传》作者施耐庵之所以会在作品中写道吃牛肉则是因为元朝法令执行力弱，民间偷宰耕牛情况较为普遍。但宋朝在这一点上做得十分严格，所以像梁山好汉那样大口吃牛肉的情况几乎没有。

二、最好的肉是羊肉
【鲍鱼|宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉？很多人以为是牛肉】根据历史资料记载，在宋朝时期最好的肉是羊肉。特别是在朝廷内，不管是皇帝还是官员基本上都是喜欢吃羊肉，每年皇室宰杀肥羊都有十万多头。羊肉甚至还被当成是发给官员的工资，宋朝官员每个月除了领取钱财之外还会有几十头羊。每一年单单是发给官员的羊都有百万只。但可以领取到羊的官员也仅仅只是一些大官员，地方上的官员或者权力较小的官员都是没有羊可以领取的。

虽然羊肉在宋朝很有名，但也仅仅只是一些达官贵人可以享用的起。在民间大多数普通家庭基本上是吃不起羊肉的，在民间一斤羊肉最高可以卖到九千文。虽然宋朝的饮食文化是所有朝代当中最繁荣的一个，但一斤羊肉这么贵又有几个人享用得起呢？
所以羊肉在宋朝虽然是被很多人所喜欢的肉食，但仅仅只会出现在一些高档宴会上。要是像梁山好汉那样每一次下馆子都要吃两斤羊肉的话，即使是再富裕的家庭也消耗不起。《夷坚志》就有过记载，有一个官员娶了尚书家的女儿，女儿嫁过来只会想吃羊肉，但家里根本就买不起羊肉吃。

三、最普遍的猪肉
所以生活在宋朝的百姓吃得最多的其实还是猪肉，按照宋朝的价格一斤猪肉也只要一百二十文左右的价格，差不多相当于一个普通宋朝家庭一天的收入。虽然对于很多百姓来说依旧是昂贵但也并不是买不起。在北宋的餐饮行业当中，猪肉是最受欢迎的肉食，就连清明上河图也有过猪肉的身影。

鲍鱼|宋朝时期下馆子喊小二切的肉是什么肉？很多人以为是牛肉

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