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鱼的各种做法里面 ， 我最喜欢的口味是糖醋的 ， 可是不知怎的 ， 感觉自己已经好久没有吃过糖醋鱼了 ， 现在十分想念 ， 想念它酸酸甜甜的酱汁 ， 想念它软嫩软嫩的鱼肉 ， 想念它外酥里嫩的口感 ， 想念它鲜艳诱人的色泽 ， 小时候真的是特别不会吃鱼 ， 直到后来遇到了糖醋鱼 ， 鱼肉是鱼肉 ， 鱼刺是鱼刺 ， 酸甜可口的番茄酱配上外焦里嫩的鱼肉 ， 鱼肉肉质鲜美而且没有腥味 ， 加上番茄酱的酸甜 ， 搭配在一起非常开胃 ， 吃完一口还想吃第二口 ， 怎么都停不下来 ， 而番茄酱里面融合了鱼肉的鲜香 ， 有时候鱼肉吃光了连番茄酱都舍不得浪费 ， 倒也不是不够吃 ， 只是它的美味让人情不自禁 。
糖醋鱼作为一道家常菜 ， 它的做法并不复杂 ， 这道菜除了自己喜欢吃就可以随时做给自己吃以外 ， 如果家里来客人或者是跟朋友一起做饭的话 ， 这道菜真的是非常有牌面 ， 绝对会得到朋友以及家人的各种称赞 ， 可以说是一道非常完美的趁手菜 ， 所以不要犹豫了 ， 我们赶紧学起来吧 。
做糖醋鱼 ， 鲫鱼 ， 草鱼 ， 黄花鱼都可以 ， 选择一种就行了 ， 除了鱼还要准备好葱 ， 姜 ， 糖 ， 盐 ， 料酒 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 番茄酱 ， 先把鱼清理干净 ， 接着斜着切几刀 ， 记得两面都要切 ， 切了之后鱼肉就更容易入味 ， 随后把葱切段姜切片 ， 然后用葱段和姜片加上料酒一起把鱼腌制一下 ， 腌制大概30分钟左右就可以了 ， 这一操作的主要目的就是把鱼腥味去除一下 。
准备一个稍微大一点的碗或者小盆都可以 ， 把鸡蛋打进去打成鸡蛋液 ， 然后再把鱼放进去 ， 记住要把整条鱼都放进鸡蛋液里面 ， 让鱼的全身都被鸡蛋液裹上 ， 把用鸡蛋液包裹好的鱼再放到玉米淀粉里滚几滚 ， 让鱼的全身都沾满淀粉 ， 注意要把鱼拎起来抖一下 ， 将多余的淀粉抖掉 ， 接下来就可以正式开始煎鱼了 ， 首先在平底锅里放入适量的油 ， 等油热了之后把准备好的鱼放入锅中煎 ， 等煎到两面都是金黄的时候 ， 就可以把鱼盛出来了 。
在平底锅里放入适量油 ， 等油热了之后放入葱花和姜炒出香味 ， 然后把番茄酱倒进去 ， 继续炒出香味 ， 再往锅里倒入适量的清水 ， 盐 ， 糖 ， 清水的量大概可以盖住锅底就行了 ， 不用很多 ， 水烧开之后把煎好的鱼放入锅里 ， 盖上锅盖焖上一会儿 ， 可以在适当的时候把鱼翻个面 ， 让鱼的两面都沾上番茄汁 ， 让鱼更好的入味 。
【贾国龙|糖醋鱼，酸酸甜甜超喜欢，快学一下吧】等汤汁熬的差不多快干了 ， 就可以把鱼盛出来 ， 糖醋鱼 ， 酸酸甜甜就选它 ， 美味即刻享受！
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