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【豆腐|饭店当中买的扣肉，做起来并不难，学会后便是拿得出手的硬菜】
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谁都喜欢吃美味的东西 ， 主要是好吃的口感能让大家觉得难以忘怀 ， 舌尖跳动的美味从来都不是大家愿意拒绝的 ， 爱吃美食的人 ， 总是喜欢烹饪出众多人喜欢的口感 ， 一般大家看到饭店当中卖的东西是比较好吃的 。 当然如果自己想要做出来饭店当中卖的东西 ， 则需要掌握不好细节上的事情 ， 不然做出来的口感不太好 。 一道美味无比的扣肉 ， 要如何进行烹饪 ， 能做出来人人爱吃的味道 ， 不如从烹饪的方法上进行 ， 需要细心仔细的进行 。
好吃的扣肉用到的食材有五花肉 ， 葱姜蒜 ， 料酒 ， 食用盐 ， 白糖 ， 红烧肉酱 ， 水淀粉 ， 干辣椒等 。 具体的做法则是要给锅里面加入适量的水 ， 同时冷水的时候直接下入五花肉 ， 等到水烧开赶紧的煮上几分钟 ， 将肉当中的浮沫需要直接的捞出来 ， 不然做出来口感不太好 ， 给上面直接淋上一点的料酒 ， 直接能去除掉其中的腥味 ， 肉何时算是煮好了 ， 用筷子试一试 ， 看是否能够扎进去 。
将猪肉一定要晾凉一些 ， 将五花肉切成薄片状 ， 一定要是均匀地大片 ， 将肉要朝着下面的位置放到碗里面 ， 毕竟这是用到碗做的美食 ， 肉皮要朝着下面的位置 ， 一定要放的紧凑一些 ， 将葱切成段状 ， 将姜切成片 ， 准备好要用到的干辣椒、大料、花椒等 。 给锅里面放入适量的热油 ， 同时放入花椒、大料、姜片、葱、干辣椒等 ， 炒出来香味后加入适量的水 ， 最后淋上一点料酒和红烧酱 ， 同时我们给里面稍微加入一点的食用盐 ， 等到烧开后关火 。
这道美食重要的则是调料汁 ， 要让料汁能均匀的进去到五花肉上面 ， 给蒸锅当中放入适量的水 ， 同时要烧开水 ， 将放到碗里面的肉直接隔着水开始蒸 ， 差不多要蒸个四十多分钟 。 到时间后大家要将碗直接取出来 ， 找一个盘子 ， 将碗当中的大料 ， 辣椒、花椒等直接挑出来扔掉 。 将蒸肉的汤均匀地放入后 ， 将五花肉直接倒入到盘子当中 ， 切记肉的皮是朝上的 。
将锅里面的汤汁倒入到盘子当中 ， 同时给里面淋上一点水淀粉 ， 加热后让汤汁能变得稍微浓稠一些 ， 关火后将汤汁直接浇到五花肉上面 ， 一道美味的扣肉已经完成了 ， 用馒头夹着肉来吃特别的美味 ， 当然搭配着米饭同样合适 。 作为大家喜欢吃的一道硬菜 ， 做好后拿出来特别有面子 。
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