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随着秋天的第一阵晚风吹落了街边的树叶 ， 秋天也就悄无声息地来到我们的生活当中 。 由于秋天气候干燥 ， 初秋更是炎热无比 。 因此 ， 许多人在秋天的时候总是会在家里煮各种各样的汤滋补身体 。 在家里的时候 ， 不妨试试做一道简单的山药莲子排骨汤 ， 不仅做法非常简单 ， 有个电饭煲就能做 ， 味道也是非常可口又营养 。
在煮汤之前 ， 最关键的是要将山药和莲子这些药材食物做好处理 。 首先将山药去掉外皮 ， 山药的外皮有些扎嘴 ， 是一定要去掉的 。 随后将其切成比较大个的块状放在一旁备用 。 紧接着将莲子和绿豆都放在水中浸泡十分钟左右 。 像莲子 ， 绿豆和山药这些都是口感非常香糯的食材 ， 搭配在一起煮汤做出来的味道非常受小朋友喜欢 。
在浸泡的时候 ， 可以用另一个锅将排骨先焯水一遍 。 在焯水的时候记得要将姜片和大葱段一起放在水中焯水 。 将排骨冷水下锅 ， 加入料酒和去腥佐料大火焯水到水完全烧开后即可 。 在焯完水之后记得要将排骨捞出来用清水冲洗干净 。
【山药|秋季不妨在家做一道山药莲子排骨汤，美味可口又营养，做法很简单】
最后 ， 将排骨和莲子以及绿豆一起放在电饭煲中打开开关煮汤就好了 。 现在买的家用电饭煲基本都可以直接用来煲汤了 ， 不需要像我们平时煮汤的时候一样一直看着火候了 。 只是在煲汤的时候要注意一点就是 ， 山药不要那么快加入煲汤的队伍中 。 而是等待排骨在电饭煲中煲了大概一个小时左右 ， 再开盖将山药也一起放入锅中再煲个半个小时左右 。 山药若是一开始就丢进锅里 ， 最后煲汤的时间太长就会导致山药的变得特别烂 ， 吃起来的口感就没有那么香糯可口了 。
最后 ， 在煲完汤之后只需要加入调味料 ， 一碗美味可口又有营养的山药莲子排骨汤就大功告成了 。 调味料方面也非常简单 ， 只需要简单地加入一点食用盐和胡椒粉就好了 。 在煲排骨汤的时候不需要自己加入食用油 ， 排骨在煮汤的过程中就会不断地分泌出油脂 ， 使得汤的味道变得香浓 。 而胡椒粉不仅可以去除排骨的腥味 ， 同时还可以使得汤水起到一个暖胃的作用 ， 非常适合天气寒冷的时候吃 。 而除了山药这些配菜以外 ， 还可以自己加入一些黄豆或者红枣等其他常用的汤料 ， 这个就根据自己喜好选择即可 。
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