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早起一杯豆浆 ， 是很多人的早餐必备 。 能用于打豆浆的豆类有很多 ， 最常见的是黄豆、黑豆打的豆浆 。 为了得到更丰富的口感 ， 人们会在黄豆、黑豆的基础上 ， 再加上杂粮豆类 ， 例如绿豆、核桃、花生、红豆等 ， 来得到更香浓的豆浆 。
这些豆类杂粮 ， 在生活中都很常见 ， 去超市或者菜场逛一圈就能买齐 ， 还是很方便的 。 今天给大家介绍一种生活中不常见的豆类 ， 它在我国西北有不少地方种植 ， 口感浓郁 ， 有板栗香味 ， 还可以打豆浆 ， 还被誉为“豆中黄金” 。
这种有独特板栗味道的豆类 ， 它的名字叫鹰嘴豆 ， 或许很多南方人都没见过 ， 因为这种豆类不是所有地方都能种 。 鹰嘴豆并不是我国原产的豆类植物 ， 它的原产地来自于遥远的地中海和西亚地区 ， 在如今社会所提倡的“地中海”饮食中 ， 常常能见到鹰嘴豆的身影 。
在中东、西亚的一些国家 ， 鹰嘴豆甚至成为了主食 ， 煮好的鹰嘴豆做成鹰嘴豆泥 ， 搭配一些蔬菜、肉类 ， 就是一餐了 。 虽然我国引进鹰嘴豆种植也有很多年了 ， 但是鹰嘴豆却在市场上并不常见 。
【咖喱鸡|被誉为“豆中黄金”，味道似板栗，外国人当主食，国内种植多年，吃过的不多】我国地大物博 ， 食物的种类极为丰富 ， 鹰嘴豆在其中并没有很大的名气 ， 有不少人还是去新疆旅游时才第一次认识鹰嘴豆 。 鹰嘴豆和其他豆科植物的外观上有很大区别 ， 它的每粒豆子都长有一个尖尖 ， 人们把它比作鹰嘴 ， 便有了鹰嘴豆的名字 。
这个名字听起来还是挺霸气的 ， 让人一下子就记住了 。 第一次吃鹰嘴豆 ， 会被它粉香的口感惊艳到 ， 细细品尝之余 ， 有一股板栗的味道 ， 对于喜欢吃板栗的人来说 ， 这味道可以说相当棒了 。
咱们国家吃鹰嘴豆和外国人当主食不同 ， 鹰嘴豆泥这种吃法国内很多人吃不惯 。 更适合咱们口味的还是香酥鹰嘴豆 ， 炒得又干又香 ， 吃起来嘎嘣脆 。 还有鹰嘴豆粉 ， 这种豆粉吃法和豆浆粉差不多 ， 开水冲着喝 ， 有很浓的豆香味 。
如果不习惯这种吃法 ， 还可以用鹰嘴豆和黄豆打豆浆 ， 打出来的豆浆特别浓滑可口 ， 比普通豆浆浓一些 ， 不用过滤 ， 可以直接拿勺子舀着喝 ， 不仅香 ， 还有很强的饱腹感 。
此外 ， 鹰嘴豆最简单的吃法就是煮着吃 ， 加少许盐 ， 煮熟了可以直接吃 ， 也可以和其他肉类一起炖煮 ， 类似于黄豆炖猪蹄一样 。 独特的味道让鹰嘴豆可以用多种方法烹饪 ， 不管怎么样都很好吃 。
鹰嘴豆具有丰富的营养 ， 它的蛋白质含量在豆科植物中属于很高的一类 ， 它的碳水化合物含量也极高 ， 这也是它为何能做主食的重要原因 。 现在有很多健身人士喜欢吃鹰嘴豆 ， 就是觉得它能提供较高的能量 ， 同时又不易长胖 。
另外 ， 鹰嘴豆还具有一定的药用价值 。 在中医看来 ， 鹰嘴豆具有补中益气 ， 消渴润肺的作用 ， 尤其适合老年人和儿童食用 。 正是因为鹰嘴豆的营养全面丰富 ， 还有一定的药食两用功能 ， 深受国内外人们的喜爱 ， 它也被誉为“豆中黄金”、“黄金豆” 。
各位朋友 ， 你是否吃过鹰嘴豆呢？欢迎留言交流哦！
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