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川渝地区 ， 美食爱好者的“天堂” ， 资深“吃货”的打卡圣地 。
在外人看来 ， 成都和重庆都是“美食之都” ， 各种美食小吃大差不差 ， 但其实成都和重庆两地在美食领域谁也不服谁 ， 结果当然是是自家的饭菜更香 。
其实如果去过成都和重庆两地 ， 就能明显地感受出这两地的饮食习惯 ， 虽然有些相同都嗜辣爱甜 ， 但还是有一些差别的 。 那么在你心中 ， 同是“美食之都”的成都和重庆 ， 谁才是西南美食界的“王者”？
成都火锅 VS 重庆火锅“没有什么事是一顿火锅解决不了的 ， 如果有 ， 那就两顿” ， 大众对火锅的喜爱程度已经到了“痴迷”的程度 ， 在不知道吃啥时 ， 来一顿麻辣鲜香的火锅准错不了 ， 想解馋时选择火锅 ， 准能满足你 。
川渝火锅可谓是火锅界的“扛把子” ， 麻辣鲜香 ， 即使吃得热汗淋漓、鼻涕直流也让人大呼过瘾 。 而成都火锅和重庆火锅作为麻辣火锅的代表 ， 经常被拿来做比较 ， 它们到底有哪些不同呢？
锅底不同 ， 一个重辣一个重麻 。
重庆火锅诞生在重庆码头 ， 特麻特辣的刚烈牛油锅底 ， 重油重辣 ， 吃起来让人酣畅淋漓 ， 让人仿佛置身于“江湖之中” ， 真的很过瘾 。 而且重庆火锅常用九宫格来吃老火锅 ， 蘸料通常也只有油碟 ， 比较传统 。
而成都火锅的锅底常用鸳鸯锅 ， 清油锅底吃起来清爽不油腻 ， 味道更偏向麻 ， 虽然还是以麻辣为主 ， 但相较于重庆火锅最大变化就是降了辣度 ， 吃起来要温和很多 。 蘸料也比较丰富 ， 食客可根据自己的喜好来调配 ， 更适合能吃辣但不以麻辣味为主的人们 ， 与重庆火锅相比 ， 成都火锅的麻辣程度更容易被外地人接受 。
【豆腐皮|同是“美食之都”， 成都和重庆，谁在西南美食界更能打？】
成都担担面 VS 重庆小面成都和重庆都有属于当地独特的面食 ， 其中两个城市最有名的面食就是成都担担面和重庆小面 。 虽同为面食但一个没汤一个有汤 。
成都担担面属于干拌面类 ， 面里几乎没有汤底 ， 会选用二粗的棒棒面制作 ， 在提前蒸一次后 ， 吃的时候下入沸水中涮一下 ， 加入丰富的佐料 ， 吃起来偏麻辣 ， 完全发挥了当地面食的精髓吃法 。
而重庆小面则是一种汤面 ， 味道好与否主要在油辣子 ， 红汤白面绿叶看着非常诱人食欲 ， 吃起来更是香辣过瘾 。
成都凉粉 VS 重庆凉面在潮湿闷热的夏天 ， 没有胃口 ， 川渝人们自有一套自己的生存法则 ， 凉粉或者凉面就是夏季的降暑神器 。
夏天 ， 软嫩冰滑的凉粉绝对是成都人的心头爱 ， 清爽的凉粉浇上红油吃起来麻辣鲜香 ， 瞬间就让人食欲大增 。 在成都凉粉还有一种吃法 ， 凉拌好之后的凉粉加入香脆的锅盔中 ， 凉粉的汤汁浸透了干焦的锅盔 ， 又是一种美味 。
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