三、看蟹脐
不同种类的梭子蟹 ， 其蟹脐所呈现出来的形状也是不同的 ， 俗话说“九月圆十月尖” ， 但是现在还未到九月份 ， 我们该如何选呢？我们不能选圆的也不能选尖的 ， 而且要选三角形的 ， 也称为“三角蟹” ， 是还未受过孕的母蟹 ， 人称“姑娘蟹” ， 这样的螃蟹内部既有黄又有膏 ， 是这个季节最佳的选择 。
看完形状以后 ， 我们还要注意看看螃蟹底部的纹路 ， 一般来说纹路越清晰 ， 用手摸起来粗糙的感觉越明显 ， 则代表螃蟹的成熟度越高 。 接着我们还要看看这只“三角蟹”蟹脐的颜色 ， 如果是颜色偏粉 ， 则说明它还很年轻 ， 不够肥美 ， 而如果蟹脐呈现为黑色 ， 则代表它的成熟度已经很高了 ， 肉肥膏满 。
综上所述：挑选螃蟹时 ， 我们不仅要选择个头大 ， 小脚捏起来硬实的 ， 还要注意挑选蟹壳颜色偏青 ， 蟹尖不透明 ， 蟹脐呈现为三角形且颜色为黑色的 ， 当然还要注意蟹肚捏起来饱满紧实的 ， 这样到手的螃蟹成熟度高 ， 肉多膏肥 ， 而且更具有活力 ， 即使当天吃不完 ， 也更容易保存 。
【梭子蟹|买梭子蟹，别只会看大小和捏蟹脚，老渔民教3招，肉多膏肥还鲜活】以上就是今天跟大家分享的几点关于挑选梭子蟹的方法 ， 希望对你有帮助 ， 如果你有更好的经验也欢迎在下方留言分享 。 本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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