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盛夏已至 ， 每当夜晚来临 ， 街道上的烧烤摊前便会出现一片繁忙的景象 。 每个烧烤摊位上都有一种很受欢迎的东西 ， 那就是烤茄子 。 其实 ， 这道美食也是一道菜 ， 很好吃 ， 也很容易烹饪 。
风味茄子
我一向很爱吃酸中带甜的味道 ， 像是味道很重的胡豆 ， 又像是糖醋鱼 。 我都很爱吃 。 做这道菜 ， 我们要选择的是新鲜的紫色的茄子 ， 因为它的表皮很硬 ， 而且汁液很多 ， 很适合制作一款很有特色的风味茄子 。 首先 ， 我们将茄子切片 ， 放入清水中略浸 ， 然后在上面洒上一层面粉 ， 均匀地抹在上面；如此反复三次 ， 直至所有的肉条都被面粉包裹 。 我们将油汁倒入平底锅 ， 待油温达到一定程度 ， 我们就可以将茄子煎成金黄色 ， 待油完全凝固 ， 取出 ， 沥干油 ， 待用 。
最后是酱汁 ， 倒入酱油 ， 酱油 ， 盐 ， 盐 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 少许水 ， 倒入少许的淀粉 ， 将茄子倒入锅中翻炒 。 浇上酱料 ， 用大火捞出即可 。
肉沫茄子
对于爱吃茄子和米饭的人来说 ， 这道菜绝对是下饭的利器 ， 一盘美味的茄子 ， 至少要配上两碗米饭才行 。 现在 ， 我来告诉你怎么做出一道好吃肉沫茄子吧 。 先是把新鲜的肉丁切片 ， 放一大匙的盐 ， 然后放进去腌一下 ， 直到里面的汁都被腌好了 ， 然后再把里面的水榨干 。 在上面撒上一层面粉 ， 放入油中 ， 放入腌好的茄子 ， 放入油 ， 待两面煎到略带焦黄的时候取出 。 接着 ， 将油倒进锅中 ， 放入葱花、生姜和大蒜 ， 翻炒均匀 ， 放入茄子 ， 按照自己的喜好进行调料 。 用小火把酱料搅拌均匀 ， 直到浓汤浓稠即可出锅 。 用这个方式制作的茄子 ， 与米饭搭配 ， 淋上茄子的酱汁 ， 再加上肉末的香气；就算是不喜欢吃饭的人 ， 也能连着吃下2大碗 。
鱼香茄子
或许你们都知道鱼香肉丝这道菜 ， 但这里讲的是鱼香茄子 ， 做好这道菜 ， 首先我们要把茄子去皮 ， 切成片 ， 盛在一个空荡荡的盘子里 。 鱼香茄子的美味与否 ， 取决于这一锅酱料 ， 我们将鸡精、酱油、糖、白醋、少许水淀粉倒入锅中 ， 搅拌均匀 。 将茄子放入油中 ， 待其变得松脆之后 ， 再加入之前的酱料 ， 用小火将其煮熟 。 鱼香茄子并不是肉味 ， 而是一种浓郁的香味 ， 这才是这道菜品的精髓所在 。
【香菇|茄子的这些做法，不但简单，还很美味】这就是我给大家介绍的茄子的制作方法 ， 不但制作简单 ， 还非常好吃 。 有没有其它更好的方法可以在下方的评论里跟我们一起讨论哦！
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