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大闸蟹|一天能卖七八千，火锅大牌开始“小吃小喝”了( 二 )

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《人类简史》里写 ， 人类猎杀动物的方式简单粗暴 ， 只要看见大型动物出没 ， 基本都是直接放火烧山、烧森林 。
大店气派 ， 但也招摇 ， 中国人讲究“闷声发大财” ， 当你体量太大的时候 ， 在任何人眼中都是一块肥肉 ， 很容易被竞争对手当成头号劲敌 ， 招招致命地针对你 。

▲地摊火锅>>顾客：养分供给不足 ， “大型动物”容易饿死
大型动物每天要吃掉很多食物以维持生命 ， 像有些草食动物 ， 每天要干掉好几吨树叶 ， 一旦环境改变 ， 或者无草可吃 ， 面临的结局就是活活饿死 。
大店每天的客流的吞吐量必须很高 ， 才能保持自身运转 ， 然而 ， 一旦陷入流量受阻的境地 ， 大店就容易“饿死” 。

▲喜家德副牌“吉真”
小店则因为运营成本低 ， 在同样的市场环境下 ， 存活的几率就会很大 。
>>自身：“大型动物”动作迟缓
大型动物 ， 尾大难掉 ， 遇到天敌或者变故 ， 很难极快地做出反应 ， 这样一来 ， 逃出生天的机会就很渺茫 。
小店人少 ， 产品模型和商业模型相对简单 ， 决策更为轻便 。
疫情以来 ， 在大店还在考虑上不上外卖、上哪款外卖的时候 ， 小店的外卖已经送到顾客手中了 。
……
类似原因还有很多 ， 不过 ， 结论都一致——小店是商业进化的必然 。
如果从更高维度来看 ， 社区小店的兴起 ， 对于扩大内需、提高人民生活质量、推动新型城镇化建设 ， 具有重要意义 。
写到最后
任何事物的发展 ， 都会遵循客观规律 ， 从大店到小店 ， 则是物竞天择、自然选择的结果 ， 也是自然法则的范畴 。
春种秋收 ， 夏耘冬藏 ， 大自然的每一步 ， 都有其深意 ， 如果执迷于社会法则 ， 企图靠“赌一把”、“我有关系”、“有钱能使鬼推磨”类似的逻辑生存 ， 即便获得短暂光亮 ， 但终非长久之计 。
毕竟 ， 饭要一口一口吃 ， 路要一步一步走 。

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