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【芝麻|“芝麻”小店里的卤肉香，吃货说来这儿不看颜值冲味道】
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人们常用“芝麻点大” ， 来形容一件事情或者一种物品小的不值一提 ， 又或者不值得为之大动干戈 。 但在吃货眼中 ， 美食无小事 ， 哪怕它只是芝麻点大的小店 ， 只要做出来的美食很对自己的胃口 ， 那就值得专门跑一趟 。
别不信 ， 今天咱们要去打探的这个档口 ， 那还真是只有“芝麻点大” ， 听说门头还没有一个成年人的臂展宽 。 但就是在这样一个小到错眼就会忽略的档口里 ， 却藏着一种“不靠颜值”取胜的美味 。 那到底是靠啥吸引吃货的？这就去探探虚实！
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| 小店人气 |
7分
当我们根据导航到达目的地附近时 ， 下车瞅了一圈愣是没找着 。 要不是不远处有人围在一起 ， 再加上空气中时不时有香味飘来 。 我们还真不敢确定 ， 在这“杂乱无章”的墙砖后面 ， 竟然藏着一家卖卤味的小档口 。
正如粉丝说的那样 ， 档口是真的小 ， 小到操作区只能站一两个人 ， 小到门外最多同时只能围两三个人 。 但是小归小 ， 这些食客们对它的喜爱可是“无限大” 。 他们讲 ， 附近卤肉档口有很多 ， 比这里气派比这里地方大的也有 ， 但只有这里的吃着最对味儿 。 尽管这里的卤肉颜值不高 ， 但他们就是冲着“原色”来的 。
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| 菜品口味 |8分
“原色”指的是什么呢？当我们见惯了红润油亮的卤味后 ， 看到这种“白不刺啦” ， 一点都不讲究色香味俱全卤味的第一眼时 ， 内心就产生了强烈的怀疑：这种卤肉会有味儿吗？能好吃吗？
香不香 ， 得吃了才知道 。 第一个出战的就是卤大肠 ， 尽管少了浓油赤酱的加持 ， 但是当它落入盘中颤巍巍的抖动时 ， 还是勾起了吃货的食欲 。 入口软烂咸香 ， 比想象中更有味道 ， 大口吃起来也没有异味 ， 更多的是大肠本身的浓香 。
卤肉 ， 和之前吃过的卤肉比起来 ， 它给人的感觉就是“本真” ， 而且让人能够更真真切切地感受肥肉和瘦肉两部分带来的唇齿之美 。 肥肉带着肉皮部分 ， 入口即化；瘦肉软烂咸香 ， 咀嚼时还有丝丝肉汁溢出 ， 香而不腻 。
猪蹄和猪肘 ， 靠着筋糯、香弹的口感平分秋色 。 同样让吃货惦记的 ， 就是档口内现打的热烧饼 ， 夹着刚出锅的卤肉、大肠、猪耳朵等 ， 一口咬下后 ， 热乎的饼香裹着油油的肉香 ， 满足感和幸福感同时荡漾在舌尖 。
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