6.锅中留少许底油 ， 把剁好的肉末倒入锅中 ， 快速翻炒 。 肉末炒至变色时倒入香葱姜蒜后继续翻炒 ， 力求爆出配料中的鲜香味 ， 再加入一勺豆瓣酱炒出红油 。 接着 ， 把青红辣椒一同放入锅中 ， 火候调制中火 ， 铲子保持来回翻炒 ， 避免先前加入的香料炒煳炒焦 ， 下一步 ， 把之前炒好的茄块倒进锅中并一同倒入之前调好的增味料汁 ， 调成大火烧开 ， 让汤汁瞬间变浓稠 ， 等待茄子全部裹上汤汁即可关火 ， 配料随茄块一同出锅 。
7.这样一道开胃鲜香的肉末烧茄子就做好了 ， 茄子外酥里嫩 ， 一口咬下去不仅入味 ， 而且咀嚼的口感不油腻 ， 没回苦 ， 拿来下饭更是绝中绝 ， 作为老少皆宜的家常菜非常合适 ， 感兴趣的朋友赶紧收藏起来 ， 试做一下吧！
这道简单易学的家常美食今天就和大家分享到这里了 ， 如果觉得符合自己的口味 ， 可以收藏并关注 。 做出来味道如果还不错 ， 希望能点赞和关注 ， 谢谢大家！
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