文章图片
文章图片
文章图片
红薯是我们的五谷杂粮食物之一 ， 红薯的做法多种多样 ， 不管是煮着吃 ， 烤着吃 ， 蒸着吃 ， 味道都非常不错 ， 但是有一些朋友做出来的蒸红薯 ， 并没有那么香甜 ， 而且口感也并不是特别好 ， 今天就来跟大家分享一个蒸红薯最正确的方法 ， 特别适合家庭来做 ， 简简单单用针扎一扎红薯口感就会变得不一样 ， 香甜又好吃 ， 口感特别细腻 ， 大人小孩都爱吃 ， 下面咱们就一块看一下它是怎么做的吧 。
【蒸红薯】
【红薯|蒸红薯时，切记不要直接上锅蒸，多加一步，绵软香甜，入口即化】【烹饪食材】红薯 ， 食盐
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒸红薯香甜好吃 ， 口感细腻 ， 非常美味 ， 接下来咱们就准备一下蒸红薯需要用到的烹饪食材吧 ， 先准备适量的红薯 ， 能吃多少就准备多少 ， 红薯在刚刚出锅的时候是最美味的 ， 所以尽量准备一次性能吃完的就可以了 ， 准备完红薯之后再准备适量的食盐 ， 食盐是用来清洗红薯的 ， 准备完成之后咱们就一块开始蒸红薯的操作吧 。
2、首先 ， 要跟大家说一个注意事项 ， 那就是在选红薯的时候尽量选择表面带有泥土的这种 ， 并且红薯整体都有些肥嘟嘟的 。 为什么要选择这样的红薯呢？因为这样的红薯比较新鲜 ， 而且比较鲜甜 ， 买回来之后放在阴凉通风的地方储存很长时间也不会出现营养流失和口感变差的情况 ， 因为红薯表面的泥土比较多 ， 会对红薯起到保护的作用 。
3、接下来咱们再将红薯放到一个大碗中 ， 然后加入适量的清水 ， 再加上适量的食盐 ， 用食盐水将红薯充分清洗干净 ， 因为红薯的表面泥土会比较多 ， 所以要仔细地清洗干净 ， 清洗干净了之后咱们将其取出来控一下水 ， 然后放到一旁 。
4、接下来咱们将洗干净的红薯放到太阳底下曝晒两个小时 ， 如果没有条件的话不晒也是可以的 ， 但是晒了之后会更好吃 。 红薯晒好以后 ， 咱们先把它的两头全部切下来 ， 因为两头不容易清洗干净 ， 而且很容易受到细菌的侵入 ， 所以这个地方一定要去掉 。
5、一般人在蒸红薯的时候都会把红薯的外皮削掉 ， 然后直接上锅蒸 ， 其实那样的做法是错误的 ， 因为带皮蒸红薯可以避免内部的营养流失 ， 蒸出来的红薯吃起来就会更有营养 ， 而且也会阻止外面的水分进入到红薯中 ， 吃起来口感和味道也会更好 。
6、接下来咱们取出一根针 ， 在红薯的表皮上扎出小孔 ， 里面的水分在蒸的过程中容易出来 ， 这样可以使红薯更快地蒸熟 ， 蒸红薯的时候一定要等到锅中水开以后再上蒸锅 ， 水开以后上蒸锅可以快速让红薯蒸至半熟 ， 这样它的糖分就不会流失 ， 自然也会比较香甜 ， 15分钟之后再转小火蒸15分钟 ， 这样红薯在慢蒸的过程中可以最大程度上让淀粉转化为糖 ， 时间到了之后不要着急打开 ， 再焖5分钟 。
【小贴士】
1、红薯蒸好之后一定要再焖5分钟 ， 然后再吃 。2、红薯表面要多扎上一些小孔 。
推荐阅读
- 米饭|想蒸出好米饭，记得多加2物，香味更浓色泽更亮，一顿多吃2碗
- 面包|你还记得小时候包饺子给邻居送一碗的场景吗？
- 菜谱|电压力锅推荐：会烹饪的苏泊尔料理快锅/电压力锅，省时又省心
- |买鱼时，这4种鱼建议不要买，家里有也不要吃，可惜很多人天天买
- 饵料|野钓鲫鱼时，为什么钓到的小鲫鱼多大鲫鱼少？野钓大鲫鱼的技巧
- 蛋糕|继塑料瓶人字拖之后，咬一口蛋糕鞋又来了，时尚趣味脑洞大开
- |每次吃饭时候看都特别有食欲，为何咱们美食天朝拍不出
- 鲢鳙|中秋时节怎样钓鲢鳙？中秋时节钓鲢鳙的4个注意事项
- 可乐|红薯别只会烙饼吃，换种新鲜做法，大人小孩抢着吃，实在太香了
- 清蒸鲈鱼|中秋家宴上的清蒸鲈鱼，想鱼肉细嫩又鲜美，牢记“4大烹饪要点”