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有人爱买包包 ， 有人爱买鞋子 ， 而我最爱买各种各样的锅具！
尤其是那些好看的小锅具 ， 总是让人爱不释手 ， 各有各的用处 ， 提升着我们下厨的欲望 。 作为一名家居生活博主 ， 也有更多的体会去体验各种各样的锅具 。
甚至还看到有位美食博主 ， 为了收纳她喜爱的锅具整整做了一面墙的柜子 ， 都还没有完全收纳起来 ， 让人不由感慨 。
但是作为过来人 ， 如果不是大户人家或美食博主 ， 真的没必要买太多的锅 ， 很多锅具的功能都存在重复 ，太多的锅子既浪费钱又占空间 。
像我虽然用过很多锅子 ， 但其实最常用的也就几个 。 建议大家：除了电饭锅 ， 家里有这3种锅就够了！
熟铁炒锅
如果你观察过外面饭店厨师用的锅子 ， 会发现基本上都是铁锅 ， 而熟铁炒锅是中式烹饪的最佳搭档 。 锅体轻锅壁薄升温速度快 ， 大火爆炒加上娴熟的颠锅 ， 炒出来的菜色香味俱全有种神奇的锅气 。
最重要的是熟铁炒锅安全无涂层 ， 不用像涂层锅那样担心刮花和涂层脱落的风险 ， 不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒 。
不过一般的铁锅容易生锈 ， 保养起来麻烦 ， 而且大火高温爆炒 ， 油烟也比较大 。 使用方法不当的话 ， 还容易粘锅 。
相对来说 ， 熟铁锅的升级版本——“窒化铁锅” ， 用起来更顺手而且油烟少 。 所谓窒化铁锅就是比一般铁锅多了一道“渗氮防腐工艺” ， 这种原本应用在航天器材抗锈技术的工艺 ， 日本人最先应用到锅具上 ， 可以达到防锈、耐腐蚀、轻油烟的效果 。
就个人使用体验而言 ， 窒化铁锅除了不易生锈日常不需要特别养护之外 ， 因为采用旋压技术“底厚壁薄”受热更均匀 ， 能快速炒熟食物又保留新鲜口感 。 不管是炒青菜还是炒饭 ， 都不输饭店大厨 。
即使不小心糊锅了 ， 清洗起来也非常轻松 ， 清洁海绵加热水 ， 就可以锅里锅外都刷洗得干干净净 。 其实只要第一次开好锅之后 ， 铁锅一样有物理不粘的效果 ， 而且越用越好用 。
煎鱼不破皮煎蛋不粘锅 ， 而且煎的鸡蛋表皮有种特别的焦香感 ， 香香脆脆 。
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