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哈喽大家好 ， 欢迎来到阿丽美食记 ， 9月10日 ， 也就是农历八月十五是我国的传统节日中秋节 ， 这是一个团圆幸福的节日 。 正所谓“天上月圆 ， 人间团圆” ， 过中秋节 ， 在很多人的心目中 ， 中秋佳节是仅次于春节的喜庆团圆的节日 。 在欢聚的时光里总少不了一顿团圆饭 ， 这顿饭不仅要好吃好看 ， 最好还能包含着美好的寓意 ， 给大家分享6道富含吉祥寓意的“福气菜” ， 简单好做 ， 造型美观 ， 福气满满， 不妨学起来 ， 加入中秋团圆饭菜单中 ， 寓意福气满满团圆喜庆 。
一 ， 推荐菜谱【腐竹炒肉】
准备食材：干腐竹 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 青椒 ， 小米辣 ， 蒜 ， 姜 ， 肉 ， 料酒 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 蚝油
腐竹炒肉的具体做法：
1、准备干腐竹 ， 用剪刀剪成段 ， 加入温水泡发 。 准备一节胡萝卜 ， 切成菱形片 ， 香菇切薄片 ， 青椒切片 ， 小米椒切圈 ， 大蒜切末 ， 生姜切末 ， 放入碗中备用 。
2、准备一块瘦肉切丝 ， 放入碗中 ， 加入一勺生抽 ， 料酒 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 抓拌均匀 ， 加入鸡蛋清 ， 抓拌均匀 ， 加入淀粉 ， 抓拌均匀 ， 加入油 ， 抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
3、烧一锅开水 ， 加入胡萝卜和香菇片焯水1分钟 ， 加入腐竹焯水30秒 ， 捞出过凉控水 。
4、准备一个小碗调料汁 ， 一勺食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 清水 ， 搅拌均匀 。
5、锅里倒入食用油 ， 加入肉丝炒熟 ， 盛入盘中备用 ， 锅里加入油 ， 油热倒入姜蒜 ， 小米辣炒香 ， 加入肉丝快速翻炒 ， 加入腐竹大火翻炒均匀 ， 加入青椒 ， 加入料汁 ， 大火炒至入味 ， 加入葱段 ， 炒出葱香味 。
6、关火装盘 ， 一盘美味的腐竹炒肉丝就做好了 ， 鲜香入味 。
二 ， 推荐菜谱【家常茄子】
准备食材：茄子 ， 五花肉 ， 葱 ， 姜 ， 青椒 ， 红椒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖
家常茄子的具体做法：
1、准备4根小茄子 ， 洗干净后切成滚刀状 ， 放入加了白醋的清水中浸泡 ， 防止茄子氧化变黑 。 准备一根青椒 ， 去籽切成块 ， 红椒一根切成切 。 小块五花肉剁成末 。 小葱切葱花 ， 生姜
2、泡好的茄子沥干水分 ， 加入食用油 ， 抓拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 挤干茄子里多余的水分 ， 放入大碗中 ， 加入一勺淀粉 ， 抓拌均匀 。
3、锅里加入食用油 ， 油热加入茄子翻炒3分钟 ， 盛出备用 。
4、锅中加入肉末 ， 煎出油脂 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 加入葱姜蒜末 ， 炒出香味 ， 加入少量清水烧开 ， 加入一勺生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 搅拌均匀 ， 加入茄子 ， 加入青椒红椒 ， 炒至断生入味 。
5、关火出锅 ， 这样做出来的茄子 ， 好吃下饭 。
三 ， 推荐菜谱【玉米排骨汤】
准备食材：排骨 ， 生姜 ， 葱段 ， 料酒 ， 猪油 ， 玉米 ， 胡萝卜 ， 枸杞 ， 盐 ， 鸡精
玉米排骨汤的具体做法：
1、准备优质新鲜的排骨洗干净 ， 剁成大小均匀的段 ， 放入清水中泡10分钟 。
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