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准备食材：草鱼（没有草鱼其他鱼也可以）
准备调料：料酒 ， 啤酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 红线椒 ， 葱姜蒜 ， 青线椒 ，
今天就教大家一个简单又下饭的家乡鱼块
首先我们要准备食材 ， 草鱼大约一斤左右 ， 这样我们把鱼买回来 ， 只要简单的处理一下 ， 把鱼鳍给它剪掉 ， 因为鱼鳍的鱼腥味比较重 ， 所以一定要把它清理干净 ， 全部处理好以后再改刀 ， 全部切成小块（切成麻将大小就可了） 。 然后我们再给它装放一个大碗中 ， 全部装入碗中以后 ，
待鱼块稍微定型之后 ， 再轻轻的晃动锅子 ， 这样就能让鱼块更加的受热均匀 。 一面煎至金黄以后 ， 再翻另外一面给它慢慢的煎 。 两面都煎至金黄的时候再把姜蒜 ， 红辣椒圈全部倒进来 ， 再加入（5克）生抽 ， （5克）蚝油 ， 最后再倒入50毫升上次喝剩的啤酒（或者加入10毫升白酒 ， 高度酒都可以的） ， 然后开大火快速的翻炒几下 ， 把里面的汤汁稍微的收干一下 。
【草鱼|大厨教你做在家怎么做好家乡鱼块，不腥不柴，好吃又下饭】出锅之前再撒入切好的葱段 ， 继续开大火翻炒几秒 ， 把葱段炒至断生就可以出锅了 ， 就这样一道简单又美味的家乡鱼块就做好了 ， 不仅做法用料都非常的简单 ， 而且味道非常的不错 。
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