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【牛排|忘不掉的京城小馆，一碗米线，每一口都是北京大妞儿记忆里的味道！】
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众所周知 ， 咱北京人做买卖离不开一个‘情’字儿 ， 前几天跟大伙儿聊了东直门的‘懂事儿’和翠华胡同的‘悦宾饭馆’但同样把买卖做出的情怀的 ， 不光只有他们 ， 今儿个就继续聊两家北京土著开的人气馆子 。
首先要说的是王府井儿 ， 东安门大街的老藤米线 ， 在2016年 ， 6月24日前 ， 每到下午四点多钟是这儿最热闹的时候 ， 著名的东华门夜市 ， 承载了很多北京人的味觉记忆 ， 如今经营了三十多年的夜市 ， 早已淡出了北京人的生活 。
但很多北京人 ， 尤其是北京大妞儿却念念不忘夜市里的一位戴着红帽子 ， 穿着红围裙的北京大爷 ， 大伙儿都把老爷子称之为‘老藤’老藤米线重装开业后 ， 吸引了不少想念这口儿的北京人 ， 不少北京大妞儿纷纷赶来捧场 ， 都是慕名而来 。
有从朝阳门过来的 ， 有从前门来的 ， 有从首体南路来的 ， 毫不夸张地说 ， 爱吃米线的北京姑娘 ， 都吃过老藤家的米线 。
老藤是个地地道道的北京人 ， 光做米线就做了三十多年 ， 后来重新开业 ， 带着家伙事儿从露天的脏摊儿搬进了屋里 ， 甭看小店面积不大 ， 但却是整条街里 ， 最热闹的一家馆子 ， 一碗儿米线 ， 一锅鸡汤 ， 一锅鱼丸儿 ， 吸引着无数好这口儿的北京姑娘 。
一篓米线配上现煮得的鸡汤 ， 加上几颗劲道的鱼丸儿 ， 最后点缀爽快的酸菜 ， 这就是正宗的老藤米线 ， 乍眼看上去 ， 确实没什么特殊之处 ， 但却能让北京大妞儿朝思暮想 ， 原因并不复杂 ， 因为这家小店 ， 不光有老北京的人情味儿 ， 还能让北京人找到回家的感觉 。
经常吃老藤米线的朋友可能都知道 ， 甭管是老主顾还是生面孔 ， 只要您是北京姑娘 ， 老爷子都会格外照顾 ， 可谓量大实惠 ， 先不说这米线的味道到底如何 ， 就冲老爷子挂在嘴边儿的几句话 ， 就能让您来这儿吃上一碗 。
酸菜不够了可以再加 ， 咸了可以加汤 ， 老爷子这样做 ， 不是为了多卖而吆喝的客套话 ， 三十多年来 ， 加酸菜加汤 ， 都不用花钱 ， 人家一直都是这么做的 ， 就连您端热米线的手法 ， 老爷子都不嫌唠叨得嘱咐着 ， 生怕来这儿吃饭的主顾们吃的不顺心 。
要不怎么说老北京人都实在呢 ， 买卖不成仁义在 ， 甭管多会儿进来 ， 都会笑脸相迎 ， 一点点做出了人情味儿 ， 这就是咱北京人做生意 ， 人好 ， 买卖自然差不了 ， 追随她几十年的北京大妞儿大有人在 。
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