如何挑选好的羊肉 如何挑选好羊肉的窍门


如何挑选好的羊肉 如何挑选好羊肉的窍门

文章插图
1、观肉色选新鲜羊肉:优质的羊肉光鲜没有斑点,肉质均匀有光泽 , 呈鲜红色;不新鲜的羊肉色暗;变质的羊肉色暗无光泽 , 脂肪呈黄绿色 。
2、试手感选新鲜羊肉:新鲜的羊肉质坚而细;有弹性,指压出的凹陷能够马上恢复,肉表面或干或湿都不粘手;不新鲜的羊肉质松,无弹性,干燥或黏手;变质的羊肉黏手 。
3、尝味道选新鲜羊肉:新鲜的羊肉无异味,不新鲜的羊肉略有酸味,变质的羊肉有腐败的臭味 。
【如何挑选好的羊肉 如何挑选好羊肉的窍门】4、巧选老羊肉和嫩羊肉:老羊肉肉质粗糙,纹理粗大,颜色较暗,呈深红色;嫩羊肉肉质细嫩,纹理较?。?弹性好,颜色淡 。

    推荐阅读