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转化糖浆一直是认为比较难的就从网上找了个方子我觉得他方子里是水少了点 ， 就是把水多加了些 ， 结果一试真是很成功超简单呀....大家一起分享哦..
材料 。
水200克 ， 细砂糖400克 ， 新鲜柠檬汁50克(1个柠檬的量) 。
做法 。
【牛排|要想自己做月饼，转化糖浆少不了，自己做一样简单】1 ， 称好白糖 ， 水 ， 柠檬备用 。
2 ， 用手把柠檬汁挤出(我正好用了1个柠檬 ， 汁称重正好是50克) 。
3 ， 把水和白糖放到锅里用筷子搅拌均匀烧开 。
4 ， 然后倒入挤好的柠檬汁(这个过程一定不要搅拌) 。
5 ， 开锅后改小火熬40到50分钟 ， 我没用温度计 ， 只是勤看着点 。
6 ， 看着糖浆慢慢变色 。
7 ， 成琥珀色就好了(我这个用闪光灯了有点深实际颜色要比这浅很多) 。
8 ， 倒出来 ， 凉透就可以用了 。。
11 ， 可以放到瓶子里密封保存一年都不会坏 。
峰儿话语 。
1 ， 自己做糖浆时间越久做出的月饼回油越快 ， 每次多做一些可以慢慢用 。
2 ， 熬糖浆时一定不要搅拌 ， 如果搅拌了你会做成一锅糖粒 。
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