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大家好 ， 我是傻姐美食 ， 天气越来越冷 ， 我们的食欲也不断地大增 ， 每天总想着吃一些高蛋白、高营养的食物 ， 对于大鱼大肉来说 ， 我们吃多了会发胖 ， 而且血压也会升高 ， 为了自己的健康着想 ， 我们应该适当的吃一些大鱼大肉 ， 尽量去吃一些多吃不胖 ， 而且高营养的食物 。 八九月份正是大虾大量上市的季节 ， 这个季节的大虾最强壮 ， 肉质鲜嫩 ， 营养价值比较高 ， 所以推荐大家在这个季节多吃一些“大虾” 。
这个季节大虾大量上市 ， 价格也不是特别的贵 ， 均价在18元一斤左右 。 大虾口味鲜美 ， 营养丰富 ， 富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、维生素和矿物质 ， 可以有效的补充钙质和优质蛋白 。 大虾我们常吃的做法是：白水煮、椒盐、清炒等 ， 今天小编和大家分享大虾的美味做法 ， 肉质鲜嫩 ， 好吃入味 ， 一起来看看吧！
【大虾炒包菜】
准备的食材：大虾一斤、包菜半个、料酒、姜、大葱、味极鲜、盐、食用油、小苏打
具体做法如下：
第一步：大虾生活在淡盐水中 ， 表面会滋生很多的细菌 ， 所以我们将买回来的大虾放入大盆内 ， 放入适量的纯净水 ， 加入1勺食盐、1勺小苏打 ， 下手抓拌一下 ， 食盐能够很好的杀菌 ， 而小苏打能够起到软化的作用 ， 经过浸泡15分钟后 ， 彻底的浸泡干净 ， 这种方法能把大虾洗的特别的干净 ， 最后捞出沥干水分 。 很多人在吃大虾之前 ， 会把虾线取出来 ， 其实这样做是错误的 ， 虾线取出来的同时 ， 会把大虾内的营养流失一大半 ， 而且还会影响肉质的结构 。 建议大家不要取虾线哦！
第二步：准备一些葱姜丝 ， 锅内放入适量的食用油 ， 油热放入葱姜爆香 ， 倒入清洗干净的大虾 ， 翻炒2分钟 ， 用铲子摁压大虾的头 ， 炒出虾油 ， 放入少许的料酒去腥 ， 1勺味极鲜 ， 翻炒至大虾变软 。
第三步：大虾炒软后 ， 把切好的包菜倒入锅内 ， 包菜在炒之前要焯水 ， 焯水的目的一是可以去除包菜的草酸和降低农药的残留 ， 二是可以在炒的过程中减少时间 。 包菜炒至断生变软即可 ， 在炒包菜的过程中容易出水 ， 炒的过程中一定要大火炒 ， 尽量把水分炒干 ， 出锅前加入几滴香油增香 。
天冷了 ， 鸡肉鱼肉靠边站 ， 多吃它 ， 高蛋白低脂肪 ， 肉质鲜嫩 ， 随手一炒 ， 真好吃！这样炒出来的大虾简单易学 ， 做出来鲜味十足 ， 虾香可口 ， 肉质入味 ， 上桌后 ， 全家人都竖大拇指 ， 大人孩子都爱吃！
烹饪小贴士：
1、很多人分不清养殖虾和盐水虾 ， 其实辨别方法很简单 ， 首先看它们的个头 ， 盐水虾会比养殖虾大8厘米左右 ， 个头偏大 ， 盐水虾肉质肥厚 ， 养殖虾看上去比较瘦小；还有就是看它们的外壳 ， 盐水虾纹理比较清晰 ， 外壳摸起来比较硬 ， 颜色也比较深 。 养殖虾的外壳发软 。
2、大虾不管是炒着、白灼还是椒盐 ， 不要把虾线取出来 ， 这样不仅影响肉质的结构 ， 还会使大虾的营养流失一大半 。
【慕斯蛋糕|天冷了，鸡肉鱼肉靠边站，多吃它，高蛋白低脂肪，随手一炒，真香】你们吃过包菜炒大虾吗？喜欢吃大虾的哪种美味做法？欢迎下方留言评论 ， 我们共同分享美食经验 ， 如果您喜欢我的分享就点赞、收藏一下吧 ， 今天的分享就到这里 ， 感谢您的阅读和支持 ， 我们明天见 ， 拜拜！
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