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相信很多朋友们都知道曲靖这座小城 ， 这是一个在历史长河中闪耀光辉的古城 ， 在这里曾竟走出过不少引领时代潮流的风云人物 ， 整个城市除了有着靓丽的景点让人心生向往外 ， 美食也一直萦绕在游客们的心头 ， 今天就带领大家一起探索下曲靖小城中那些让人印象深刻的美味 。
一、蒸饵丝
这是一道最能体现曲靖地方风味的菜品 ， 几乎在城区百分之九十的小吃店都会售卖这种美味 ， 在本地这种菜品已经成为生活中不可或缺的一份子 ， 是整座城市的一种情怀 ， 但凡外地的游客们询问本地有哪些经典小吃 ， 得到的结果都会将蒸饵丝涵盖其中 ， 足已显现这道美食在本地人心中的地位 。
这是一道用大米作为食材制作出来的美味 ， 要制作这道菜品 ， 首先将大米制作成饵块 ， 再用刀切成细丝 ， 拌上菜油 ， 上锅蒸熟 ， 等到食用时 ， 再辅以葱花、咸菜、肉丁 ， 最后再淋上一层厚厚的酱汁 ， 整道菜品的制作流程就结束了 ， 做好的成品从视觉观感上就是一种享受 ， 白色的饵丝上淋上赤褐色的酱汁 ， 葱花的翠绿点缀其中 ， 看起来就很是诱人 ， 尝上一口 ， 饵丝软糯 ， 酱料咸香 ， 浓郁的酱香在嘴中回荡 ， 配合上黄瓜的清脆口感 ， 吃上一碗 ， 让人倍感惬意 。
二、板栗鸡
这是一道用料相当丰富的菜品 ， 从这道菜的名字上就可以断定是一道美味 。 板栗的糯香搭配上鸡肉的鲜嫩 ， 让你在吃上第一口就忘不掉这道菜品的美味 ， 在曲靖本地 ， 这道菜品可谓是红遍大街小巷 ， 但凡尝过这道菜品的人 ， 无一例外的对其做出极高的赞誉 ， 常年居于本地美味排行榜的前几名 ， 未曾掉落神坛 ， 是外地朋友们不容错过的美食 。
制作这道美味方法也很是讲究 ， 从食材上就有很严格 ， 制作这道美食一定要选用活鸡 ， 所用的板栗都是体型较大的 ， 将鸡肉用酱油和料酒腌制 ， 板栗放进锅中蒸熟 ， 做好的板栗去除外壳备用 ， 腌制好的鸡肉放进油锅中炒熟 ， 倒上清水后 ， 将板栗下入锅中 ， 放入佐料调味 ， 等到汤汁浓稠 ， 整道菜品就算制作完成了 。 做好的板栗鸡呈现一种琥珀色 ， 香味很是浓郁 ， 尝上一口鸡肉 ， 肉质紧实饱满 ， 很是入味 ， 再夹上一颗板栗 ， 外表的咸香配合上内在软糯 ， 很是好吃 。
三、辣子鸡
很多人在听说这道菜品时会说这不是四川的名菜吗 ， 怎么成为曲靖的一道美食了 ， 不可否认作为四川名菜 ， 在我们这片大陆上传播范围很是广泛 ， 但是每个地方做出了辣子鸡不管从口感上还是食材上都有着差别 ， 而曲靖的辣子鸡在保存原本口味的同时 ， 加入了地方特色 ， 吃起来更是别有一番风韵 。
整道菜品的制作流程也很是复杂 ， 首先将处理好的鸡肉裹上面糊放在锅之中油炸 ， 炸好的肉块放在一旁备用 ， 锅中烧油 ， 将干辣椒和花椒等佐料放进锅中干煸一下 ， 再把肉块放进锅中烘炒 ， 炒熟后就可以装盘上桌了 。 整道菜品从外观上看起来颜色很是显眼 ， 不仅鸡肉看起来甚是诱人 ， 空气中弥漫着一股辣味 ， 让人迫不及待的想要品尝 ， 夹上一口肉块 ， 外焦里嫩 ， 后味麻辣 ， 让人的嘴唇都忍不住跳抖 ， 吃上几口很是上头 ， 再配上一碗米饭 ， 简直不要太惬意 。
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