肠粉|我国最“尴尬”的6种早餐，当地人吃不腻，在外地混不下去北京市|炒肝|螺蛳粉

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俗话说“柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣” ，品味各地美食，食尽人间烟火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚热爱美食的80后，如果恰好您也喜欢美食，那就关注我吧！

一年之计在于春，一天之计在于晨。早餐是一日三餐中最重要的一顿，一份营养丰富的早餐，不仅能满足身体的需要，还有助于提高工作效率。
可早晨时间比较仓促，很多人都选择在早餐店吃早餐，早餐非常的有烟火气，每个城市都有不同的早餐。
但有不少早餐处境非常“尴尬” ，当地人吃不腻，外地人却下不去嘴。您知道是哪几种吗？小菲为大家总结了6种，您看对不对？

1、北京豆汁说起老北京人的早餐，那就不得不提豆汁儿了，豆汁是独具特色的北京传统小吃，据说已有300多年的历史了。有个名人曾说过“不能喝豆汁儿的人，算不得是真正的北平人。 ”
豆汁儿的做法并不复杂，以绿豆为主要原料，将绿豆淀粉过滤出，把剩下的残渣发酵而成。
老北京人都喜欢趁热喝豆汁，甜中有酸，酸中带涩，再就着焦圈、咸菜丝，边喝边吃，那滋味真独特。
但对于外地人来说，豆汁儿是噩梦般的存在，很多人都说豆汁儿喝起来像是馊了的“泔水”、“抹布水” 。颜色更是暗淡的浅绿色，看起来就没有食欲。

2、北京炒肝在北京早餐界，炒肝是能与豆汁媲美的美食。炒肝的历史也很悠久，是由宋代的“熬肝”、“炒肺”演变而来。虽名为炒肝，但其实是炖煮出来的。
炒肝是用猪肝脏、大肠为原料制作而成，汤汁油亮深红，肠肥肝香，稀而不澥。老北京人吃炒肝，肯定会搭配上猪肉大葱包子，真是回味无穷。
而对于外地人来说，炒肝过于重口味，猪肝、猪肠在一块炖煮，再加上葱花、蒜酱，还要勾芡，这稠糊糊的，着实让人难以下口。

3、北京卤煮卤煮，相对于豆汁和炒肝来说，还不算太尴尬，外地也有一些卤煮餐馆，但喜欢吃的人并不多。
卤煮相传是在光绪年间，由苏造肉改良而成，将火烧和炖好的猪肠、猪肺、猪头肉煮在一块，就成了一碗卤煮，有肉、有主食、有汤，因此很多老北京人都非常爱这一口。
但对于不爱吃动物内脏的人来说，卤煮火烧很腥，味道很冲，根本就吃不下去。

4、柳州螺蛳粉螺蛳粉，是广西最具特色的早餐，很多广西人的早晨都是从一碗酸辣可口的螺蛳粉开始的，辣爽无比，酣畅淋漓。
螺蛳粉，独具鲜、酸、爽、烫、辣等特点，主要原料米粉，再配上酸笋、花生、油炸腐竹、萝卜干、鲜嫩青菜等食材，外加煮烂螺蛳的汤水调合而成。红通通的辣椒油、绿油油的青菜、鲜美的螺蛳汤，刺激着人们的视觉和味蕾。
但对于外地人来说，螺蛳粉有股难以接受的“臭”味，吃一碗螺蛳粉，满身都是臭味，所以很多人都避而远之。
其实螺蛳粉的臭味来源于酸笋，新鲜的笋发酵后就是这个味道，习惯就好了。

5、广东肠粉广东人的早餐很丰富，时间多、条件好的老广喜欢叹早茶，而时间紧的上班族通常用一份肠粉解决，肠粉嫩嫩滑滑，非常鲜美。