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无论在古代还是现代 , 主食都是每天最重要的饮食组成部分 。
尤其是在古代 , 人们主要依靠主食来填饱肚子 , 即便是粗粮 , 但是也能为人们提供日常所需的能量 。
那么在700多年前的宋朝 , 古人又是吃什么主食呢?
实际上自古以来 , 国人的主食都是以南北为界限的 。 南方以米食为主 , 北方以面食为主 。 不过因为南北方交流的关系 , 主食也是有所交替的 。
宋朝南方盛产稻米 , 南米北送 , 加上北方稻米产量也增加 , 所以南北方的宋人都经常吃米粥类的主食 。
除了吃米饭佐以菜肴外 , 宋朝人还会在大米里加入其他配料 , 比如肉类、蔬菜 , 甚至是水果 , 然后蒸制而成 。
陆游曾写过一首《桃花饭》 , 里面有一句“软炊相
宋朝人煮粥除了稻米外 , 还有粟米、豆子等 。
事实上 , 比起米饭 , 在下层百姓的餐桌上 , 粥要更常见 , 毕竟粮食是极其珍贵的 , 米饭不能常吃 , 只能以米粥果腹 。
在《武林旧事》里记载了各种粥 , 有七宝素粥、五味粥、粟米粥、糖豆粥、糖粥、糕粥、馓子粥等等 。
如果养生一点 , 还有地黄粥、枸杞粥等 。
宋朝人也会把米做成各种糕点 , 比如粽子、糍粑、汤团、粟糕、栗糕、花糕、乳糕、糖糕、重阳糕等等 。
在《山家清供》中记载了一种叫“蓬糕”的食物 , 就是把白蓬和米粉和在一起 , 然后加糖后蒸熟制成的 。
宋代的面食种类非常丰富 , 现在我们常吃的馒头、包子、馄饨、饺子那时就已经存在了 , 此外 , 宋朝人的生活中也经常出现蒸饼和汤饼 。
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